{"product_id":"prunotto-barbaresco-2019","title":"Prunotto Barbaresco 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbaresco de Prunotto est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), qui représente une expression authentique du Piémont. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e et élevé dans de grands foudres de chêne. À l'œil, il présente une robe rouge grenat intense, introduisant un bouquet olfactif complexe où des notes de cerise, de framboise et de prune se mêlent à des senteurs de rose, de cannelle et de réglisse, agrémentées de nuances de chocolat et de sous-bois. En bouche, il offre un \u003cstrong\u003eprofil ample et velouté\u003c\/strong\u003e, soutenu par une structure élégante et des \u003cstrong\u003etanins fermes mais raffinés\u003c\/strong\u003e, qui mènent vers une finale longue et persistante. Il est idéal pour accompagner des plats de résistance à base de viande rouge et de gibier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine au cœur du Piémont, dans la zone de production du Barbaresco, à partir de vignobles sélectionnés situés sur les communes de Treiso et Neive. Le sol, datant de l'époque Tortonien-Messinien, est caractérisé par les fameuses \u003cstrong\u003eMarnes de Sant’Agata fossiles\u003c\/strong\u003e, riches en oligo-éléments tels que le manganèse, le zinc et le bore. La composition géologique de \u003cstrong\u003emarnes silteuses\u003c\/strong\u003e à grain fin confère au \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e sa \u003cstrong\u003etrame tannique élégante\u003c\/strong\u003e distinctive et une persistance gustative remarquable, en faisant un vin d'un grand équilibre et d'une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par les vendanges manuelles, suivies de l'égrappage et du foulage. La \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e dure de dix à quinze jours à température contrôlée, permettant une extraction idéale de la couleur et des arômes. Une fois la fermentation malolactique terminée avant la fin de l'hiver, le vin entame son parcours d'élevage. Celui-ci prévoit une période d'environ douze mois dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne\u003c\/strong\u003e, afin de lui apporter souplesse et harmonie. S'ensuit un \u003cstrong\u003erepos supplémentaire\u003c\/strong\u003e de dix mois avant que Prunotto ne le commercialise.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539875360939,"sku":"33555","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/prunotto-barbaresco-2019_33555_1.jpg?v=1737106491","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/prunotto-barbaresco-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}