{"product_id":"pojer-e-sandri-metodo-classico-cuvee-19-20-extra-brut","title":"Pojer e Sandri Metodo Classico Cuvee 19-20 Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent Méthode Traditionnelle Extra Brut signé Pojer e Sandri est une expression profonde du terroir des Dolomites. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage structuré\u003c\/strong\u003e, il marie le Chardonnay et le Pinot Noir dans un profil aromatique mûr. Le verre révèle une \u003cstrong\u003emousse très fine\u003c\/strong\u003e, annonçant un bouquet où l’empreinte du Chardonnay se mêle à des notes de vanille, d’amande, de foin et de pierre à fusil. En bouche, il se montre \u003cstrong\u003eextrêmement sec et franc\u003c\/strong\u003e, avec une texture qui accompagne magnifiquement tout le repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Faedo, dans les localités de Pianezza et Palai, entre cinq cents et sept cents mètres d’altitude. Les versants des collines bénéficient d’expositions optimales et de la ventilation de l’\u003cstrong\u003eOra del Garda\u003c\/strong\u003e. La particularité du terroir réside dans les \u003cstrong\u003esols limono-calcaires\u003c\/strong\u003e et sableux, avec des roches volcaniques porphyriques, des marnes et des dolomies. Cette géologie complexe confère une \u003cstrong\u003etension minérale marquée\u003c\/strong\u003e, garantissant au vin un développement gustatif sec, précis et fortement lié à l’environnement montagnard.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une fermentation en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e sur levures indigènes, enrichie par le bâtonnage des lies. Au printemps, on réalise l’assemblage de différents millésimes, suivi de la refermentation typique de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le vin vieillit au moins trente-six mois sur lies avant le dégorgement. L’absence de sucres ajoutés, expression d’un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e rigoureux, préserve la pureté du fruit et met en valeur la matière de ce vin effervescent au caractère affirmé et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur du terroir montagnard du Trentin-Haut-Adige, ce fascinant \u003cstrong\u003eMetodo Classico Extra Brut\u003c\/strong\u003e de Pojer e Sandri exprime l’essence des vignes d’altitude de Faedo, caressées par le vent Ora du lac de Garde. La cuvée marie magistralement deux millésimes de Chardonnay et de Pinot Noir, fermentés en fûts de chêne avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le repos sur lies pendant au moins 36 mois enrichit sa structure et donne naissance à un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e au caractère pur, libérant une effervescence très fine et des notes évoluées de vanille, d’amande et de pierre à fusil.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44774430015659,"sku":"54520","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-cuvee-19-20-metodo-classico-extra-brut_54520_1_397eb62d-f897-4d51-a124-39de419a990b.webp?v=1773746876","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/pojer-e-sandri-metodo-classico-cuvee-19-20-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}