{"product_id":"pojer-e-sandri-bianco-faye-2021","title":"Pojer e Sandri Bianco Faye 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianco Faye de Pojer e Sandri est un vin blanc tranquille du Trentin-Haut-Adige. Cet \u003cstrong\u003eassemblage structuré qui marie le Chardonnay\u003c\/strong\u003e et le Pinot Blanc naît sur le territoire des Vignobles des Dolomites. En bouche, il exprime un profil sec et d'une grande ampleur, caractérisé par un \u003cstrong\u003ebouquet large et précis\u003c\/strong\u003e. L'analyse olfactive révèle des arômes de vanille, de pâte d'amande, de noisette, de foin et de mousse, accompagnés d'une profonde \u003cstrong\u003enote minérale de pierre à fusil\u003c\/strong\u003e. Son style élégant et enveloppant provient d'un élevage soigné sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la commune de Faedo, entre les localités de Cosleri, Pianezzi et Palai. Les vignes occupent des pentes exposées au sud et au sud-ouest, à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres, bénéficiant constamment de la \u003cstrong\u003eventilation de l'Ora du Garda\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003esols limono-calcaires\u003c\/strong\u003e, profonds d'environ un mètre, reposent sur un substrat marneux où la roche volcanique rencontre des formations dolomitiques. Cette combinaison géologique et climatique spécifique confère à la dégustation une \u003cstrong\u003edéfinition gustative marquée\u003c\/strong\u003e et un caractère sec.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes rangs sont conduits en pergola trentine ouverte, favorisant une gestion optimale des rendements. La vinification prévoit une fermentation en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le moût séjourne environ six mois au contact de ses levures, profitant d'un effet sablier particulier. Après un passage en cuve inox et une période d'affinage finale, le vin se présente d'une couleur jaune paille intense aux reflets verdâtres. Grâce à sa structure importante, il constitue l'\u003cstrong\u003eaccord idéal avec les viandes blanches\u003c\/strong\u003e et sublime parfaitement le \u003cstrong\u003epoisson rôti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nParmi les particularités du \u003cstrong\u003eBianco Faye\u003c\/strong\u003e se distingue la technique innovante de maturation sur lies avec un effet sablier singulier dans de \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Né de la passion de Pojer et Sandri, ses vignobles bénéficient de l’influence exclusive de l’Ora del Garda, un vent provenant du grand lac voisin. Cette approche unique, alliée au respect du terroir, a permis à ce vin de se démarquer en obtenant la prestigieuse note de 91 points par Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46362685931691,"sku":"60881","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-bianco-faye-2021_60881_1_136d5bd9-e740-4f9c-b075-0b44d256f38b.webp?v=1779898875","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/pojer-e-sandri-bianco-faye-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}