{"product_id":"podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2021","title":"Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Brunello di Montalcino Cielo d’Ulisse de Podere Le Ripi est un vin rouge toscan biologique et durable à la robe grenat, issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Au nez, il libère des arômes vibrants de petits fruits rouges et des notes de sous-bois, enrichis par un long élevage en bois. En bouche, il révèle une acidité bien équilibrée et des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e d’une grande élégance. Il est conseillé de l’oxygéner environ une heure avant le service, ce qui le rend idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eviandes grillées\u003c\/strong\u003e, des plats à base de porc, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît sur le territoire de Montalcino, au cœur de la prestigieuse zone du Brunello di Montalcino. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols de schiste et de calcaire\u003c\/strong\u003e, une composition qui confère au vin une trame précise et une profonde harmonie structurelle. Cette empreinte territoriale garantit un profil à la fois identitaire et apte au vieillissement. La gestion agronomique mise sur un \u003cstrong\u003erendement limité\u003c\/strong\u003e, avec une forte densité de \u003cstrong\u003eplants par hectare\u003c\/strong\u003e afin de concentrer au maximum les qualités organoleptiques des fruits.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des raisins. La fermentation prévoit une macération de vingt jours en cuves d’acier inoxydable, étape fondamentale pour extraire la couleur tout en préservant l’intégrité aromatique. Ensuite, le vin vieillit pendant trente-six mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, acquérant complexité et douceur. Un affinage supplémentaire de douze mois en bouteille stabilise l’\u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1999, \u003cstrong\u003ePodere Le Ripi\u003c\/strong\u003e cultive à Montalcino une excellence fondée sur une approche agricole \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e. Le Cielo d’Ulisse 2020 est un Sangiovese pur issu de précieux sols de schiste et de calcaire, exprimant toute l’authenticité du terroir toscan. Ce \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e maintes fois récompensé vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne puis 12 mois supplémentaires en bouteille, acquérant ainsi une structure irréprochable. Acclamé par la critique, ce rouge associe une vision de production socialement positive à une qualité absolue dans chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47735095787691,"sku":"62493","price":62.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}