{"product_id":"planeta-nero-davola-plumbago-2023","title":"Planeta Nero d'Avola Plumbago 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Nero d’Avola Plumbago de Planeta est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui exprime avec précision l’identité du terroir de Menfi. Issu de raisins Nero d’Avola, il présente dans le verre une couleur pourpre violacée profonde. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes intenses de prune mûre et de mûre sauvage, enrichies de senteurs d’encens, de jasmin et de truffe noire. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003etrame tannique variée\u003c\/strong\u003e, capable d’allier des accents doux à une structure plus affirmée et austère. Cet équilibre le rend idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eviandes grillées\u003c\/strong\u003e, du porc et des fromages savoureux, sublimant les plats aux délicates notes fumées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du terroir de Menfi, situé dans la province d’Agrigente. Pour cette cuvée, Planeta sélectionne soigneusement les grappes issues des domaines d’Ulmo et de Dispensa. Les \u003cstrong\u003evignes conduites en cordon de Royat\u003c\/strong\u003e se trouvent respectivement à 195 et 75 mètres d’altitude. Les différences géologiques enrichissent le profil du vin: à Ulmo dominent des \u003cstrong\u003esols riches en galets\u003c\/strong\u003e et en matière organique avec une légère présence calcaire, tandis qu’à Dispensa les terres présentent un degré calcaire plus élevé avec peu de cailloux. Cette combinaison d’altitudes et de sols confère au vin une définition aromatique nette et une excellente \u003cstrong\u003esolidité structurelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu début septembre, en respectant les rendements spécifiques des deux vignobles. Après les étapes d’éraflage et de foulage, la vinification commence par une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e à vingt-cinq degrés. Le moût reste en contact avec les peaux pendant quatorze jours, une phase accompagnée de remontages répétés pour extraire couleur et arômes, suivie d’un pressurage doux. Ensuite, le vin achève la fermentation malolactique. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en fûts\u003c\/strong\u003e de bois de troisième et quatrième passage pendant dix mois, une période qui polit les tanins et apporte une \u003cstrong\u003ecomplexité gustative\u003c\/strong\u003e équilibrée sans masquer le fruit d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom \u003cstrong\u003ePlumbago\u003c\/strong\u003e rend hommage à la fleur sauvage aux nuances violacées qui embellit les bois autour du baglio et des vignobles d’Ulmo, près du lac Arancio. Ce raffiné \u003cstrong\u003eNero d’Avola en pureté\u003c\/strong\u003e exprime avec élégance la véritable vocation du terroir de Menfi. Élaboré par l’œnologue Alessio Planeta, ce vin est issu d’une \u003cstrong\u003eproduction biologique\u003c\/strong\u003e et durable rigoureuse, mariant habilement les raisins des domaines d’Ulmo et de Dispensa. Les vignes, conduites en cordon de Royat, offrent une interprétation sincère de la Sicile, célébrant la cave fondée en 1995.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46133346795691,"sku":"60132","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/planeta-nero-d-avola-plumbago-2023_60132_1_39b1d72e-6f41-4f8a-8c37-844d8c1d0f3f.webp?v=1773810611","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/planeta-nero-davola-plumbago-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}