{"product_id":"parusso-barbera-dalba-ornati-2024","title":"Parusso Barbera D'Alba Ornati 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eParusso Barbera d’Alba Ornati\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille du Piémont, expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe rouge pourpre intense aux reflets grenat. En bouche, il est \u003cstrong\u003eplein et vigoureux\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des notes franches de mûre, de framboise et de cerise noire, rehaussées de légères nuances vanillées. La dégustation est riche et équilibrée entre fraîcheur et sapidité, avec des tanins veloutés qui mènent vers une finale persistante. Il accompagne parfaitement les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de Monforte d’Alba, au cœur de la célèbre zone de la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées à 370 mètres d’altitude, avec une exposition sud qui garantit une maturation idéale des grappes. Le \u003cstrong\u003esol composé de grès marneux\u003c\/strong\u003e confère structure et une vive acidité. La philosophie de production de Parusso suit les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e, dans le but de valoriser le lien profond entre le cépage et son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e attentive afin de préserver l’intégrité du fruit. Après un pressurage doux, le moût reste longuement en contact avec les peaux pour extraire couleur et composés phénoliques. La \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e est assurée exclusivement par les levures indigènes. Suit une période d’élevage d’au moins quatre mois en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e sur ses lies, une étape essentielle pour apporter au vin élégance et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Monforte d’Alba de la passion de la famille Parusso, le \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Ornati\u003c\/strong\u003e incarne la véritable vocation du Piémont. Sous la direction de l’œnologue Marco Parusso et grâce à une \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse à 370 mètres d’altitude, les vignes prospèrent sur des sols composés de grès marneux. L’excellence se poursuit en cave avec une fermentation spontanée initiée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et un élevage soigné en petites barriques de chêne. Récompensé par 95 points par James Suckling, le millésime 2023 offre une dégustation d’une qualité artisanale absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Armando Parusso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733039431851,"sku":"62479","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/parusso-barbera-dalba-ornati-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}