{"product_id":"paitin-barbaresco-sori-paitin-serraboella-2022","title":"Paitin Barbaresco Sori Paitin Serraboella 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e de grande structure, élaboré au Piémont à partir de raisins Nebbiolo. Expression raffinée du Barbaresco, il révèle un profil aromatique intense, caractérisé par des notes de cerises confites, de fruits des bois et d’orange sanguine, associées à des senteurs florales de rose et de violette, de tabac et une élégante touche de bois noble. En bouche, il se montre vigoureux et profond, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins denses mais bien équilibrés\u003c\/strong\u003e, qui guident la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale saline et minérale\u003c\/strong\u003e d’une longue persistance, enrichie de nuances de roses séchées et de graphite. C’est un vin idéal pour une longue garde en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur des Langhe, au sein du célèbre \u003cstrong\u003ecru Serraboella\u003c\/strong\u003e, situé entre les communes de Neive et Barbaresco. Les vignes s’étendent à une altitude comprise entre 280 et 320 mètres, avec une exposition idéale au sud et sud-ouest. Le terme piémontais « sorì » désigne justement ces versants baignés de soleil, qui assurent une maturation optimale du Nebbiolo. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d’origine sédimentaire\u003c\/strong\u003e, fins et limoneux, composés de marnes argilo-calcaires alternant avec les Marnes de Sant’Agata, typiquement gris-bleu. Le climat local favorise un \u003cstrong\u003eprofil de grande tension\u003c\/strong\u003e et de caractère dans chaque grappe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par le foulage et l’égrappage, suivis de la \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e à chapeau submergé. Cette lente macération permet d’extraire avec précision la structure et les tanins. Ensuite, le vin vieillit dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e autrichien et de Slavonie pendant au moins dix-huit mois. Cet \u003cstrong\u003eélevage en bois\u003c\/strong\u003e peut se prolonger jusqu’à deux ans, polissant la jeunesse anguleuse pour offrir une bouche harmonieuse, pure et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé parmi les prestigieuses collines de Neive et Barbaresco, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e Sorì Paitin Serraboella incarne l’excellence du domaine Paitin, fondé en 1796. Le terme piémontais « sorì » désigne les versants les plus ensoleillés, caractérisés par des expositions idéales pour sublimer le \u003cstrong\u003eNebbiolo en pureté\u003c\/strong\u003e. Ce vin biologique exceptionnel, récompensé par des notes très élevées de Robert Parker et Decanter, exprime un profond attachement au terroir: une véritable référence qui, depuis 1893, continue d’offrir une expérience de dégustation noble, satisfaisante et d’une élégance vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Paitin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46246737707179,"sku":"60540","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/paitin-barbaresco-sori-paitin-serraboella-2022_60540_1_df757d50-e48e-4725-ba98-5a5008f4b87c.webp?v=1773811934","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/paitin-barbaresco-sori-paitin-serraboella-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}