{"product_id":"pacher-hof-huber-valle-isarco-sylvaner-2025","title":"Pacher Hof Huber Valle Isarco Sylvaner 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSylvaner\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003ePacher Hof\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille d'une grande élégance, capable d'interpréter avec rigueur le caractère du cépage éponyme dans le cadre de l'appellation \u003cstrong\u003eAlto Adige Valle Isarco\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il se présente avec une couleur jaune brillante lumineuse, tandis que le profil olfactif s'ouvre sur des arômes nets de foin fraîchement coupé. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e équilibrée par une agréable fraîcheur, avec des \u003cstrong\u003enotes de groseille à maquereau et de pêche\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une finale nette et fluide, après une fermentation en cuve inox et un élevage en grands fûts de bois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles de Novacella, situés au-dessus de Bressanone, où le domaine \u003cstrong\u003ePacher Hof\u003c\/strong\u003e cultive la vigne entre 620 et 900 mètres d'altitude. Les \u003cstrong\u003esols morainiques\u003c\/strong\u003e, composés de graviers limono-sableux, confèrent au vin une empreinte minérale distinctive. Le \u003cstrong\u003emicroclimat chaud\u003c\/strong\u003e de la région, tempéré par une \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit, permet une maturation aromatique idéale, garantissant équilibre et définition à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence fin septembre avec la récolte des grappes cultivées en Guyot, avec des rendements limités pour en préserver la qualité. La \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver l'intégrité des arômes originaux. L'élevage se poursuit pendant environ six mois sur les \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e, réparti entre des contenants en acier et de \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e. Cette pratique confère au vin stabilité et une structure souple, sans altérer la vivacité aromatique typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sylvaner 2025 est issu de l’historique Domaine Pacherhof, dont les origines à Novacella, juste au-dessus de Bressanone, remontent à 1142. Gérée par la famille Huber, la propriété voit l’œnologue Andreas Huber cultiver 8 hectares d’excellentes variétés de cépages blancs, perpétuant ainsi une tradition viticole séculaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Pacher Hof Huber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47106927591595,"sku":"61728","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pacher-hof-huber-valle-isarco-sylvaner-2025_61728_1_02f83488-ff88-4cac-b526-7a9f71b93cd8.webp?v=1781277594","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/pacher-hof-huber-valle-isarco-sylvaner-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}