{"product_id":"ottin-pinot-nero-lemerico-2022","title":"Ottin Pinot Nero L'Emerico 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir L’Emerico est un vin rouge tranquille à appellation d’origine contrôlée signé Ottin, expression authentique du terroir de la Vallée d’Aoste. Issu de raisins de Pinot Noir et élevé en grands fûts de chêne, il se distingue par un style frais et élégant, soutenu par une structure bien définie. Le profil olfactif évoque l’environnement alpin à travers des notes de \u003cstrong\u003egenévrier sauvage et de résine\u003c\/strong\u003e, suivies d’aiguilles de pin, de poivre blanc et d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle un caractère crémeux et dynamique, où la \u003cstrong\u003efraîcheur gustative\u003c\/strong\u003e vive s’intègre harmonieusement à une trame tannique mesurée, garantissant une \u003cstrong\u003egorgée fluide\u003c\/strong\u003e et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du territoire d’Aoste, dans un contexte de viticulture héroïque de montagne. Les vignes, conduites en Guyot, se situent à une \u003cstrong\u003ealtitude comprise entre 650 et 700 mètres\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d’une exposition constante au sud-est. Le climat alpin favorise une maturation progressive, essentielle pour préserver l’acidité naturelle du fruit. Les ceps plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol morainique et sablonneux\u003c\/strong\u003e, qui confère au vin une profonde tension gustative. Grâce à une densité de plantation élevée et à des rendements limités, le vin exprime pleinement le \u003cstrong\u003ecaractère du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu à la mi-septembre. En cave, le processus débute par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e d’une semaine, suivie d’environ dix jours de fermentation. Le vin mûrit ensuite pendant dix-huit mois en grands \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, favorisant une évolution structurelle qui respecte les particularités du cépage. L’élevage se poursuit avec un repos de huit mois sur lies et se termine par quatre mois de repos en bouteille. Ce travail minutieux donne un rouge intact, doté d’un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e estimé jusqu’à quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Emerico rend hommage à Emerico Ottin, le premier de la famille à vinifier le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Avec cette cuvée, Elio Ottin exprime la passion authentique de générations consacrées à l’\u003cstrong\u003ehéroïque viticulture de montagne\u003c\/strong\u003e en Vallée d’Aoste. Salué par la critique, ce rouge alpin a été récompensé par les Trois Verres et les Quatre Vignes de l’AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350493974699,"sku":"60855","price":43.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-pinot-nero-l-emerico-2022_60855_1_05014959-8b1d-405c-9526-86179b776f34.webp?v=1774602491","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/ottin-pinot-nero-lemerico-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}