{"product_id":"mirafiore-barolo-lazzarito-2021","title":"Mirafiore Barolo Lazzarito 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Mirafiore Barolo Lazzarito est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e du Piémont issu de raisins Nebbiolo. Ce Barolo exprime structure et précision, soutenu par une trame tannique dense qui confère au palais compacité et une profonde harmonie. Son profil aromatique se distingue par des notes de prune mûre, de tabac et de champignons secs, mêlées à des senteurs de menthe, de romarin et de cannelle. Dans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e avec d’élégants reflets grenat. Idéal pour accompagner des plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, il révèle une excellente aptitude au vieillissement et se prête parfaitement comme \u003cstrong\u003evin de conversation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cru Lazzarito, à Serralunga d’Alba, au cœur des collines du Piémont. Les vignobles s’étendent à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, avec des \u003cstrong\u003eexpositions sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e qui garantissent une maturation optimale. Les sols d’origine miocène-helvétienne sont caractérisés par la présence de \u003cstrong\u003emarnes calcaires\u003c\/strong\u003e blanc-gris, une matrice géologique qui confère au vin sa célèbre structure et une trame tannique intense. Mirafiore adopte une approche basée sur la \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e, gérant les vignobles en agriculture biologique pour exprimer au mieux l’authenticité du terroir et l’identité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès éraflage et foulage, le moût subit des remontages fréquents pour optimiser l’extraction phénolique et colorante. Pendant la fermentation, la température est progressivement abaissée et des \u003cstrong\u003eopérations de délestage\u003c\/strong\u003e sont réalisées pour favoriser l’oxygénation des levures. Le processus se poursuit par une longue \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e de plus de quarante jours, suivie de la fermentation malolactique en cuves de ciment. L’élevage dure deux ans en grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, une étape qui stabilise le vin et enrichit son profil aromatique complexe avant le repos final en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la Maison E. di Mirafiore produit un prestigieux Barolo DOCG qui incarne l’essence du célèbre \u003cstrong\u003ecru Lazzarito\u003c\/strong\u003e. Ce domaine historique pratique une viticulture \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur des raisins certifiés véganes grâce à une fermentation en cuve ciment et un élevage de deux ans en grands fûts de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. L’exceptionnel millésime 2021 a été salué par la critique internationale, recevant des distinctions prestigieuses telles que les 96 points de Wine Spectator et les Tre Bicchieri du Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa E. di Mirafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149399150763,"sku":"60221","price":67.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mirafiore-barolo-lazzarito-2021_60221_1_3feb6e12-6e61-41ee-912b-ba91b62c919c.webp?v=1773810982","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/mirafiore-barolo-lazzarito-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}