{"product_id":"massolino-barolo-parussi-2022","title":"Massolino Barolo Parussi 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMassolino Barolo Parussi est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cultivé dans la commune de Castiglione Falletto. Sa couleur rouge grenat profond annonce un profil aromatique enveloppant, enrichi de \u003cstrong\u003enotes d’épices douces\u003c\/strong\u003e, de santal, de tabac et de cuir. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure imposante\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins serrés qui tendent à s’assouplir avec le temps, menant à une finale d’une remarquable persistance. C’est un compagnon idéal pour les viandes mijotées, les recettes à base de porc, le gibier et les fromages affinés de la cuisine locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la célèbre région du Barolo, précisément du \u003cstrong\u003evignoble Parussi\u003c\/strong\u003e, le premier domaine de Massolino situé en dehors de la zone historique de Serralunga d’Alba. Les rangs de vignes, conduits en Guyot, s’étendent à environ 300 mètres d’altitude, bénéficiant d’excellentes expositions sud-est et sud-ouest. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, argileux et sableux: une composition géologique essentielle pour conférer aux grappes une empreinte aromatique profonde. Les caractéristiques du \u003cstrong\u003emicroclimat local\u003c\/strong\u003e assurent une maturation optimale et des rendements limités, permettant la pleine expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e, généralement effectuée dans la seconde moitié d’octobre afin de cueillir les grappes à leur apogée de maturité. La vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation avec macération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d’environ quinze à vingt jours, étape essentielle pour extraire la couleur et définir la trame tannique. L’élevage se déroule en \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne pendant environ trente mois; ce long repos favorise l’harmonie du vin et lui confère un exceptionnel potentiel de garde, lui permettant d’évoluer magnifiquement pendant plus d’une décennie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de Castiglione Falletto, le \u003cstrong\u003eBarolo Parussi\u003c\/strong\u003e est le premier Barolo Massolino élaboré en dehors de Serralunga d’Alba. Ce \u003cstrong\u003e100% Nebbiolo\u003c\/strong\u003e exprime le terroir calcaire et sablonneux avec des arômes éthérés de tabac et d’épices. La \u003cstrong\u003evinification traditionnelle\u003c\/strong\u003e et l’élevage de 30 mois en fûts de chêne offrent des tanins puissants qui s’adoucissent avec le temps, avec une finale très longue. Le millésime 2021, récompensé par 96 points de James Suckling, possède un potentiel d’évolution de 10 à 15 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Massolino - Vigna Rionda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744705953963,"sku":"62508","price":98.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/massolino-barolo-parussi-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}