{"product_id":"marco-de-bartoli-pietra-nera-2025","title":"Marco De Bartoli Pietra Nera 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPietranera de Marco De Bartoli est un vin blanc sec qui exprime l’essence du \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e cultivé à Pantelleria, dans le contexte des Terres Siciliennes. Fermenté spontanément avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, il développe un profil résolument \u003cstrong\u003earomatique et minéral\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle un excellent équilibre entre fraîcheur et structure, offrant une gorgée nette et vibrante, idéale pour accompagner des fruits de mer crus, des huîtres et des plats épicés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles se situent dans les contrées de Cufurà et Ghirlanda, sur de raides terrasses collinaires. Les vignes sont cultivées selon la méthode de l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, une pratique reconnue par l’UNESCO qui nécessite les interventions manuelles typiques de la viticulture héroïque. Les \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une empreinte saline marquée. Une densité de 2 500 pieds et un rendement limité garantissent une sélection rigoureuse, assurant une \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e élevée de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e avec sélection des grappes a lieu au début du mois de septembre. Après l’égrappage et un pressurage délicat, les raisins subissent une macération à froid de vingt-quatre heures. S’ensuivent un pressurage doux et le débourbage du moût à basse température. Seule la fraction limpide entame la fermentation en cuve inox. L’élevage de six mois se déroule entre cuves en acier et \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une élégante \u003cstrong\u003ecomplexité structurelle\u003c\/strong\u003e tout en préservant sa fraîcheur naturelle et son profil sec.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1989 comme premier \u003cstrong\u003eZibibbo en version sèche\u003c\/strong\u003e de Pantelleria, le Pietranera de Marco De Bartoli incarne une intuition œnologique extraordinaire. Issu d’une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e pratiquée sur des terrasses volcaniques escarpées dans les contrées de Cufurà et Ghirlanda, ce vin met en valeur la véritable vocation du terroir. Les raisins sont cultivés selon la méthode traditionnelle de l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, garantissant un profil aromatique intense et complexe. Le millésime 2024 poursuit cette tradition, célébrant la passion d’une famille dédiée à l’excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733042217131,"sku":"62484","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/marco-de-bartoli-pietra-nera-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}