{"product_id":"marco-de-bartoli-bukkuram-padre-della-vigna-passito-pantelleria-0-5l-2023","title":"Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBukkuram Padre della Vigna de Marco De Bartoli est un vin blanc doux issu de raisins Zibibbo sur l’île de Pantelleria. Expression authentique du terroir sicilien, il se distingue par un profil aromatique intense et élégant, basé sur un profond équilibre entre douceur, acidité et une rondeur enveloppante. La bouche est harmonieuse et structurée, idéale à déguster comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e ou en fin de repas. Servi à une température comprise entre douze et seize degrés, ce Passito de Pantelleria sublime les desserts raffinés et s’avère un compagnon idéal pour le \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003emacération avec des raisins passerillés\u003c\/strong\u003e confère une grande complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le hameau de Bukkuram, dans le cadre enchanteur des collines de l’île de Pantelleria. Les racines des vieilles vignes plongent dans des \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e riches, au cœur d’un paysage marqué par une viticulture héroïque où les ceps sont cultivés selon la méthode de l’\u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e, classée au patrimoine mondial. Les rendements à l’hectare sont volontairement maintenus bas pour garantir une intensité aromatique maximale. La gestion agronomique de ces vignes historiques fournit une \u003cstrong\u003ematière première concentrée\u003c\/strong\u003e, parfaite pour soutenir le travail complexe en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre août et début septembre. Une partie des grappes repose au soleil sur des claies spéciales, protégées par des murets en pierre volcanique, pour un \u003cstrong\u003epasserillage naturel\u003c\/strong\u003e de plusieurs semaines, tandis que les autres fruits mûrissent sur la vigne. Lors de la fermentation, les baies passerillées, égrappées à la main, sont ajoutées au moût, amorçant une \u003cstrong\u003elente macération\u003c\/strong\u003e de trois mois qui intègre harmonieusement la composante sucrée. L’élevage se poursuit pendant plus de deux ans dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, puis s’achève en cuves inox. Ce procédé artisanal minutieux permet d’atteindre un équilibre gustatif parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit uniquement lors des meilleures années, le \u003cstrong\u003eBukkuram Padre della Vigna\u003c\/strong\u003e rend hommage à l’ancienne tradition arabe du passito. Sur l’île de Pantelleria, les vieilles vignes de Zibibbo sont cultivées en \u003cstrong\u003egobelet pantesco\u003c\/strong\u003e, une pratique agricole aujourd’hui protégée par l’UNESCO. Son harmonie exceptionnelle naît du passerillage des raisins au soleil et d’une lente macération de trois mois, complétée par un long vieillissement en barrique. Récompensé par les \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e, ce vin d’exception séduit le palais grâce à un équilibre inégalé entre structure, acidité et une douceur enveloppante.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733041561771,"sku":"62483","price":107.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/marco-de-bartoli-bukkuram-padre-della-vigna-passito-pantelleria-0-5l-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}