{"product_id":"marchesi-di-barolo-barbera-dalba-superiore-peiragal-2024","title":"Marchesi di Barolo Barbera d'Alba Superiore Peiragal 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbera d’Alba Superiore Peiragal est un vin rouge piémontais de grande personnalité signé Marchesi di Barolo. Issu de raisins \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, ce vin exprime le style raffiné de l’appellation Barbera d’Alba Superiore. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge pourpre intense, rehaussée de reflets violacés. Au nez, il offre un profil aromatique complexe, où des arômes de \u003cstrong\u003efruits des bois et de griotte\u003c\/strong\u003e se mêlent à des notes de vanille. En bouche, il est plein et enveloppant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins robustes et doux\u003c\/strong\u003e et une longue persistance avec d’élégantes touches boisées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine sur des collines aux versants escarpés, que l’on appelle localement Peiragal. Les sols sont caractérisés par des formations compactes de calcaire et d’argile, mêlées à de grosses pierres. Cette \u003cstrong\u003ecomposition du sol\u003c\/strong\u003e réduit la disponibilité en eau en surface, obligeant la vigne à enfoncer ses racines en profondeur. On obtient ainsi un vin doté d’une structure remarquable et d’une belle harmonie avec son terroir. En cuisine, il accompagne idéalement les \u003cstrong\u003eantipasti classiques des Langhe\u003c\/strong\u003e, comme le vitello tonnato, ainsi que les \u003cstrong\u003eplats de pâtes riches\u003c\/strong\u003e et les fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins, récoltés à la main, sont immédiatement égrappés et foulés. La vinification prévoit une phase de \u003cstrong\u003emacération à température contrôlée\u003c\/strong\u003e d’environ dix jours, accompagnée de remontages pour favoriser l’extraction des substances colorantes et des tanins. Après la fermentation malolactique, une partie du vin vieillit en barriques de chêne français, tandis que le reste s’affine en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant un an. Enfin, l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e repose dans des cuves en ciment vitrifié pendant six mois, achevant ainsi son parcours de maturation jusqu’à l’obtention de l’équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPeiragal est un ancien terme dialectal qui désigne les versants escarpés caractérisés par un \u003cstrong\u003esol calcaire-argileux\u003c\/strong\u003e compact et de grosses pierres. Cette composition particulière du sol limite l’absorption de l’eau de pluie, obligeant les vignes à un \u003cstrong\u003eenracinement profond\u003c\/strong\u003e à la recherche de l’humidité souterraine. De ce défi de la nature naît un vin rouge structuré et harmonieux, fière expression de la \u003cstrong\u003ecave Marchesi di Barolo\u003c\/strong\u003e qui, depuis 1806, préserve la tradition viticole du Piémont en offrant aux passionnés un verre d’une élégance absolue et d’une fidélité au terroir incontestable.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi di Barolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48538257948843,"sku":"63324","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/marchesi-di-barolo-barbera-dalba-superiore-peiragal-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}