{"product_id":"les-cretes-fumin-2024","title":"Les Cretes Fumin 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fumin de Les Crêtes est un vin rouge tranquille bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée de la Vallée d’Aoste. Issu de raisins \u003cstrong\u003eFumin\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe rubis intense aux reflets violacés, dévoilant au nez des arômes fruités nets, mêlés à des notes de cuir et d’épices. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e, se montrant juteux et croquant grâce à des tanins souples et bien intégrés. Après une fermentation en cuve inox et un élevage en fûts de chêne, le vin exprime des nuances de vanille, de genièvre et de tabac qui accompagnent une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e marquée par une nette touche de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de La Tour d’Aymavilles, au cœur de la Vallée d’Aoste. Les vignes, conduites en Guyot à 650 mètres d’altitude, sont plantées sur de petites \u003cstrong\u003eterrasses en pente\u003c\/strong\u003e exposées au sud et au nord-ouest. Ce terroir se distingue par ses \u003cstrong\u003esols morainiques\u003c\/strong\u003e à matrice granitique, riches en sable, limon et cailloux, qui confèrent au vin une structure affirmée. Le \u003cstrong\u003eclimat alpin\u003c\/strong\u003e rigoureux assure des étés ventilés et des hivers froids, tandis que les fortes amplitudes thermiques et la faible pluviométrie favorisent une maturation lente et progressive des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte est effectuée manuellement vers la fin du mois d’octobre. Après réfrigération et éraflage, la fermentation démarre en cuve inox à température contrôlée pendant douze jours, accompagnée de \u003cstrong\u003eremontages quotidiens\u003c\/strong\u003e pour une extraction optimale. Le vin vieillit ensuite douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, gagnant en complexité, puis repose encore six mois en bouteille pour stabiliser son profil aromatique. Ce travail minutieux confère au vin une grande longévité, le rendant apte à un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e pouvant se prolonger sur plusieurs décennies.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fumin de Les Crêtes est un fier ambassadeur de la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e valdôtaine, fruit du dévouement que la famille Charrère perpétue depuis 1750. Ce vin doit son nom à la teinte gris fumé caractéristique de ses baies. Sauvé de l’extinction dans les années soixante-dix et vinifié en \u003cstrong\u003eFumin pur\u003c\/strong\u003e pour la première fois en 1993, il se distingue par une élégance absolue et une extraordinaire capacité au \u003cstrong\u003elong vieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e. Produit à dix mille exemplaires à La Tour d’Aymavilles, c’est un chef-d’œuvre célébré par les trois étoiles rouges Veronelli et les plus grands critiques internationaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cretes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47088856826027,"sku":"61672","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/les-cretes-fumin-2024_61672_1_8147d7ac-ffc8-4dc1-b472-ec875870b46c.webp?v=1780071629","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/les-cretes-fumin-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}