{"product_id":"le-vigne-di-zamo-pinot-grigio-2025","title":"Le Vigne di Zamo Pinot Grigio 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vigne di Zamò Pinot Grigio est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e du Frioul, expression fidèle du terroir frioulan. Issu de raisins Pinot Grigio, il allie un travail soigné à un profil sec et élégant. Sa fraîcheur vive et sa \u003cstrong\u003emarquée empreinte minérale\u003c\/strong\u003e dessinent une bouche souple et ample, bien équilibrée par une structure harmonieuse. L’acidité vibrante incite à la dégustation, menant vers une finale nette et persistante. La \u003cstrong\u003esaveur saline caractéristique\u003c\/strong\u003e de sa finale sublime naturellement les plats à base de poisson et les sélections de fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le nord-est de l’Italie, en Frioul-Vénétie Julienne, une région historiquement réputée pour la production de grands vins blancs. Les vignobles s’étendent entre les communes de \u003cstrong\u003eManzano et Rosazzo\u003c\/strong\u003e, dans la province d’Udine, où Le Vigne di Zamò cultive ses raisins selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Le profond attachement aux collines d’origine se traduit par un \u003cstrong\u003eprofil élégant et linéaire\u003c\/strong\u003e, fidèle au style régional, capable de restituer l’authenticité du terroir à travers une tension saline bien définie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Pinot Grigio, récoltés à pleine maturité, sont égrappés pour entamer deux parcours de vinification distincts. Une partie subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e et fermente à température contrôlée en cuves inox. L’autre partie macère sur les peaux pendant quatre jours, puis termine sa fermentation dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Les deux fractions vieillissent séparément pendant environ six mois, avec bâtonnages hebdomadaires; la fermentation malolactique a lieu uniquement dans la partie élevée en bois. Le processus s’achève par l’assemblage des deux lots dans un \u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e harmonieux et sec.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1978 entre Manzano et Rosazzo, la cave \u003cstrong\u003eLe Vigne di Zamò\u003c\/strong\u003e élabore ce raffiné \u003cstrong\u003eFriuli Pinot Grigio DOC\u003c\/strong\u003e selon les principes de l’agriculture biologique. Sous la direction de l’œnologue Nicola Piccoli, le processus de vinification se distingue par son extrême minutie: la moitié des raisins fermente en cuve inox afin d’en préserver la fraîcheur vive, tandis que l’autre partie macère sur les peaux et mûrit en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Grâce à des bâtonnages hebdomadaires réguliers, les deux lots s’affinent séparément pendant six mois avant l’assemblage final, offrant ainsi une dégustation élégante et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Vigne di Zamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47653794152619,"sku":"62369","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/le-vigne-di-zamo-pinot-grigio-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}