{"product_id":"le-mortelle-maremma-toscana-cabernet-botrosecco-2023","title":"Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLe Mortelle Botrosecco\u003c\/strong\u003e est un vin rouge enveloppant issu d’un raffiné \u003cstrong\u003eassemblage de cépages Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et Cabernet Franc. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense, dévoilant des arômes de petits fruits rouges, de menthe sauvage et d’eucalyptus. En bouche, il se révèle savoureux et harmonieux, soutenu par des tanins veloutés et une finale persistante aux agréables nuances de fruits frais et de cacao. Sa structure affirmée le rend parfait pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats à base de viande\u003c\/strong\u003e, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine est situé au cœur de la Maremme toscane, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, sous la direction d’Antinori. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols sablonneux et limoneux\u003c\/strong\u003e de nature silico-argileuse, des caractéristiques pédologiques qui confèrent au vin une identité bien définie et une texture douce. La production a lieu dans une \u003cstrong\u003ecave partiellement enterrée\u003c\/strong\u003e, construite avec des matériaux naturels pour limiter l’impact environnemental. Toute l’architecture exploite la \u003cstrong\u003erégulation thermique des roches\u003c\/strong\u003e environnantes, garantissant des conditions climatiques optimales pour l’évolution du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, les grappes sont soigneusement éraflées et pressées en douceur. La vinification suit une \u003cstrong\u003evinification par gravité\u003c\/strong\u003e, le moût étant déplacé exclusivement par gravité vers les niveaux souterrains. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver les arômes variétaux, suivie d’environ quinze jours de macération pour l’extraction des tanins. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin passe douze mois de \u003cstrong\u003ematuration en fûts\u003c\/strong\u003e, avant la \u003cstrong\u003ematuration en bouteille\u003c\/strong\u003e qui en parfait l’équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le domaine Le Mortelle des Marquis Antinori, au cœur de la Maremme, ce vin célèbre l’excellence du terroir. La cave, partiellement enterrée et construite avec des matériaux naturels, utilise la régulation thermique des roches dans le respect de l’environnement. Une délicate \u003cstrong\u003evinification par gravité\u003c\/strong\u003e préserve l’intégrité des raisins de Cabernet, les transférant en douceur dans les cuves situées en contrebas. Là, dans le silence du chai souterrain, a lieu le long \u003cstrong\u003eaffinage en barrique\u003c\/strong\u003e, essentiel pour offrir des arômes enveloppants et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e d’une élégance inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Mortelle (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45166987378859,"sku":"56837","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/le-mortelle-cabernet-botrosecco-2023_56837_1_4f81fe2e-a79a-4e54-b1db-022a592c04af.webp?v=1773768382","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/le-mortelle-maremma-toscana-cabernet-botrosecco-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}