{"product_id":"kettmeir-alto-adige-pinot-nero-2025","title":"Kettmeir Alto Adige Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAlto Adige Pinot Nero\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée de Kettmeir est un vin rouge tranquille qui, grâce à un élevage en fûts de bois, interprète avec précision le caractère du cépage. Sa robe rouge rubis introduit un élégant \u003cstrong\u003ebouquet de fruits rouges\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle souple et invitant, soutenu par une structure moyenne et une trame tannique équilibrée, pour se conclure sur une \u003cstrong\u003efinale fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Très polyvalent à table, il se sublime en accompagnement de \u003cstrong\u003eplats à base de speck\u003c\/strong\u003e, de viandes rouges, de viande de porc et de fromages à affinage moyen, s'exprimant au mieux s'il est servi dans un grand verre tulipe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e proviennent de la \u003cstrong\u003ezone collinaire de Caldaro\u003c\/strong\u003e, dans la province de Bolzano. Les vignobles se situent à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres, cultivés en espalier avec une taille Guyot. Le terroir se distingue par des \u003cstrong\u003esols d'origine calcaire\u003c\/strong\u003e, meubles, riches en éléments grossiers et en matière organique. Cette composition spécifique du sol, associée au microclimat de colline, assure les conditions idéales pour le développement de la vigne. Ces facteurs environnementaux se reflètent dans le verre, soutenant une \u003cstrong\u003edéfinition aromatique nette\u003c\/strong\u003e et une texture tannique naturellement soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, effectuées entre la mi et la fin septembre, la vinification se déroule en rouge par une méticuleuse \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e. La fermentation commence à température contrôlée pour ensuite augmenter progressivement, garantissant une extraction correcte de la couleur et la stabilisation des tanins. Par la suite, le vin vieillit dans des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e pendant une période de quatre à six mois. Cet affinage ciblé accompagne l'évolution naturelle du vin, permettant à la \u003cstrong\u003ecentralité du fruit\u003c\/strong\u003e de rester la protagoniste incontestée de l'expérience gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1919, la cave historique \u003cstrong\u003eKettmeir\u003c\/strong\u003e allie savamment savoir-faire artisanal et esprit d'innovation au cœur du Haut-Adige. De ses prestigieux vignobles collinaires, situés entre 450 et 600 mètres d'altitude entre Caldaro et Salorno, naît un \u003cstrong\u003ePinot Noir Blauburgunder\u003c\/strong\u003e d'une rare élégance, élaboré par l'œnologue Josef Romen. Cette expression \u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e a été récompensée par 89 points par Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840322912427,"sku":"62637","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/kettmeir-alto-adige-pinot-nero-2025_62637_1_f1b2f002-48a6-4213-b57f-4211c8e84409.webp?v=1790330962","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/kettmeir-alto-adige-pinot-nero-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}