{"product_id":"ka-mancine-dolceacqua-beragna-2025","title":"Ka Mancine DolceAcqua Beragna 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe DolceAcqua Beragna de Ka Mancine est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e ligure qui exprime l’identité authentique du cépage Rossese. Au cœur de la célèbre région du Rossese di Dolceacqua, ce vin se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis aux reflets pourpres\u003c\/strong\u003e. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique intense, où dominent les fruits noirs et les épices douces, rehaussés de délicates notes de pivoine, de laurier et de maquis méditerranéen. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003egorgée affirmée et élancée\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur vibrante et une belle salinité, avec une finale marquée par des tanins élégants qui invitent à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né en Ligurie, sur les pentes escarpées de Soldano, dans la province d’Imperia. Il rend hommage au \u003cstrong\u003ecépage autochtone Rossese\u003c\/strong\u003e, cultivé avec passion par le domaine Ka Mancine. Fondée en 1998, cette exploitation familiale gère quelques hectares de vignes, maintenant une \u003cstrong\u003eproduction artisanale soignée\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de l’œnologue Daniela Serra, le domaine s’attache à valoriser le patrimoine agricole local, offrant une interprétation fidèle et sincère de son \u003cstrong\u003eterritoire d’origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification vise à sublimer la pureté du raisin grâce à une fermentation et un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e d’une durée de six mois. Ce choix technique permet de préserver la fraîcheur des arômes et la fluidité agréable en bouche. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le laisser respirer brièvement et de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C. En cuisine, il s’accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003eplats à base de tomate et des recettes épicées\u003c\/strong\u003e, mais accompagne également très bien les fromages, les viandes de porc et les plats végétariens. Servi légèrement plus frais, il se révèle être un compagnon original pour un \u003cstrong\u003eapéritif à base de poisson\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Soldano en 1998, la cave familiale Ka Mancine incarne une véritable passion pour les anciennes traditions viticoles liguriennes. Le Dolceacqua Beragna rend hommage au \u003cstrong\u003ecépage autochtone Rossese\u003c\/strong\u003e, soigneusement travaillé par l’œnologue Daniela Serra. Avec une superficie de seulement trois hectares et une production artisanale limitée, le domaine préserve un précieux patrimoine local. Cet élégant \u003cstrong\u003eRossese di Dolceacqua DOC\u003c\/strong\u003e vieillit pendant six mois en cuves d’acier, exprimant une fière \u003cstrong\u003eidentité ligurienne\u003c\/strong\u003e capable de séduire les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Ka Mancine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47691883020459,"sku":"62417","price":26.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/ka-mancine-dolceacqua-beragna-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}