{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-2024","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Chablis\u003c\/strong\u003e de Jean-Paul \u0026 Benoit Droin est un vin blanc tranquille de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e au profil épuré et raffiné. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, il fermente en cuve inox avec l’aide de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et effectue la fermentation malolactique afin d’équilibrer sa fraîcheur vibrante. Au nez, il dévoile de délicats arômes floraux accompagnés d’une nette empreinte minérale. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003esalinité nette\u003c\/strong\u003e et profonde, se révélant un excellent compagnon pour les plats à base de crustacés et les assortiments de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de vignobles situés au nord de la \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, cultivés sur des \u003cstrong\u003esols peu profonds\u003c\/strong\u003e riches d’une histoire géologique. Le sous-sol est caractérisé par une alternance de marnes grises et de calcaire, enrichie par les célèbres \u003cstrong\u003efossiles d’Exogyra virgula\u003c\/strong\u003e typiques de la période kimméridgienne. Cette matrice particulière confère au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e une tension gustative unique. Sa \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e s’exprime de façon directe et authentique, restituant dans le verre les nuances distinctives de pierre à fusil et de coquille d’huître propres au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par un pressurage pneumatique suivi d’un \u003cstrong\u003edébourbage enzymatique naturel\u003c\/strong\u003e. La fermentation spontanée a lieu en cuves inox, tout comme la fermentation malolactique qui suit. Le vin vieillit ensuite en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e pendant huit à dix mois avant l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e final, préservant ainsi une bouche généreuse, tendue et pure. Élégant et convivial, il libère de vives notes de citron qui s’accordent parfaitement avec les apéritifs, terrines de poisson, charcuteries délicates et fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur de la Bourgogne, le \u003cstrong\u003eChablis AOC\u003c\/strong\u003e de Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin exprime l’essence la plus pure de son terroir. Les vignes âgées de 35 ans plongent leurs racines dans des sols marno-calcaires riches en fossiles marins, conférant au vin une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e raffinée. La fermentation avec des levures indigènes en cuves inox préserve l’intégrité des délicats arômes floraux, accompagnés de vives notes d’agrumes et de touches de coquillage. Ce blanc du millésime 2024 offre une bouche saline et généreuse: une excellence au remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, parfaite pour accompagner les fruits de mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45810726142123,"sku":"59027","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/jean-paul-benoit-droin-chablis-2024_59027_1_5e544f2f-cfa5-45e9-87df-01ad9d8e6698.webp?v=1773788728","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}