{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montmains-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chablis 1er Cru Montmains signé Jean-Paul \u0026 Benoit Droin est un vin blanc de Bourgogne qui incarne la pure expression du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Son profil sensoriel allie richesse gustative, fraîcheur vive et une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Au nez comme en bouche, il révèle des arômes précis de fruits jaunes et d’abricot, mêlés à des nuances florales, de noisette et d’amande. Avec le temps, son bouquet s’enrichit de \u003cstrong\u003enotes complexes de brioche\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un compagnon idéal pour les poissons nobles et les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Montmains, sur des coteaux exposés sud-est au sein du vignoble de Chablis. Sur ce versant, les vignes plongent leurs racines dans des sols profonds, où les \u003cstrong\u003emarnes kimméridgiennes\u003c\/strong\u003e massives se mêlent à l’argile. Cette matrice géologique confère au vin une structure pleine et une agréable \u003cstrong\u003erondeur en bouche\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur son caractère typique. La gestion agronomique suit les principes de la \u003cstrong\u003elutte intégrée\u003c\/strong\u003e, maintenant la vitalité des sols grâce à des travaux réguliers.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès un pressurage pneumatique, le moût subit un débourbage enzymatique naturel. La fermentation démarre spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, se déroulant entre cuves en acier inoxydable et \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e afin d’équilibrer tension et volume. Une fermentation malolactique systématique suit, puis un élevage d’environ dix mois avant l’assemblage du \u003cstrong\u003emélange final\u003c\/strong\u003e. Une \u003cstrong\u003elégère filtration\u003c\/strong\u003e précède la mise en bouteille, garantissant un blanc structuré, concentré et à la définition aromatique nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Montmains de Jean-Paul \u0026 Benoit Droin est un Chablis Premier Cru AOC exceptionnel, expression pure du Chardonnay cultivé sur de douces pentes exposées au sud-est. La rondeur particulière de ce vin blanc provient de sols profonds et riches en \u003cstrong\u003emarnes kimméridgiennes et argile\u003c\/strong\u003e. La fermentation naturelle avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, réalisée entre cuves inox et barriques puis suivie d’un élevage maîtrisé, met en valeur sa texture profonde et structurée. Noté \u003cstrong\u003e91 points Vinous\u003c\/strong\u003e, il s’accorde parfaitement avec des poissons nobles et des viandes blanches, offrant une gorgée d’élégance raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012221317291,"sku":"62760","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montmains-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}