{"product_id":"gimonnet-champagne-1er-cru-blanc-de-blancs-oenophile-non-dose-2020","title":"Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dosé de Gimonnet est une expression rigoureuse élaborée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, c'est un \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e conçu sans ajout de sucres afin de sublimer la précision gustative. Dans le verre, il révèle une effervescence fine et persistante, tandis qu’au nez se dégagent des notes fruitées et d’agrumes, suivies de touches de brioche. En bouche, il se montre crémeux et structuré, avec un parfait équilibre entre fraîcheur, salinité et une profonde \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e qui signe une finale nette et sèche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît en France, au cœur de la célèbre \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e. L’assemblage minutieux réunit des raisins issus de villages historiques \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e, dont Cramant et Chouilly, à une sélection de vignobles \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e de Cuis. Les vignes, âgées jusqu’à \u003cstrong\u003esoixante-quinze ans\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans des sols à forte dominante calcaire. Cette synergie confère au \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e une grande profondeur aromatique et une structure capable d’évoluer avec élégance au fil du temps, transmettant dans le verre toute l’authenticité de son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, suivie d’un pressurage fractionné et d’un débourbage à froid. Après la fermentation alcoolique et l’achèvement de la fermentation malolactique, le vin s’affine pendant huit mois avec plusieurs soutirages. La prise de mousse en bouteille suit les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e et s’enrichit d’un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins cinq ans, permettant de développer une texture crémeuse. Le dégorgement précède la commercialisation de trois mois, confirmant l’\u003cstrong\u003eabsence totale de dosage\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté de la dégustation, idéale en accompagnement de fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nConçue pour s’exprimer dans sa forme la plus pure, la cuvée Oenophile 2020 de Pierre Gimonnet \u0026amp; Fils célèbre l’authenticité de la Côte des Blancs. Ce raffiné \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e est issu de raisins Chardonnay récoltés à la main sur des vignes historiques atteignant 75 ans d’âge. L’assemblage méticuleux marie habilement \u003cstrong\u003e71 % de Grand Cru\u003c\/strong\u003e de Cramant et Chouilly à 29 % de Premier Cru de Cuis. Après un long repos d’au moins 5 ans sur lies, le résultat est un extraordinaire \u003cstrong\u003eméthode classique pas dosé\u003c\/strong\u003e, sans sucres ajoutés, à la minéralité vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Gimonnet Pierre \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097761988779,"sku":"61719","price":67.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/gimonnet-champagne-1er-cru-blanc-de-blancs-oenophile-non-dose-2020_61719_1_1c81792e-755c-4f62-a8db-a1c053210f9e.webp?v=1779448632","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/gimonnet-champagne-1er-cru-blanc-de-blancs-oenophile-non-dose-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}