{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-2022","title":"Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Cannubi de Giacomo Fenocchio exprime fidèlement le caractère du Nebbiolo. Originaire de la prestigieuse région de Barolo, il se présente avec une robe grenat profonde, rehaussée d’élégantes nuances rubis. Au nez, il offre un \u003cstrong\u003ebouquet fruité et floral\u003c\/strong\u003e, enrichi de notes épicées chaudes et intenses. En bouche, l’expérience est raffinée, soutenue par un \u003cstrong\u003eprofil velouté\u003c\/strong\u003e et un équilibre harmonieux qui définit toute sa structure. Ce rouge s’accorde idéalement avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés, révélant tout son potentiel après une \u003cstrong\u003edécantation préalable\u003c\/strong\u003e d’environ une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le vignoble historique de Cannubi, cultivé depuis 1972 à environ 280 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est idéale pour une maturation optimale des raisins. Le terroir se caractérise par des \u003cstrong\u003esols d’origine tortonienne\u003c\/strong\u003e, riches en marnes et en tuf, avec une présence significative de sable assurant un drainage parfait. Cette composition géologique spécifique confère au vin une empreinte territoriale précise et une \u003cstrong\u003etexture gustative ordonnée\u003c\/strong\u003e, fruit de pratiques agricoles axées sur la \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRécoltés dans la première moitié d’octobre, les raisins de Nebbiolo subissent une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e avec fermentation spontanée opérée par des levures indigènes, qui dure environ quarante jours en cuves inox. Le processus de maturation prévoit un premier passage en acier, suivi de trente mois de lente évolution en grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e et d’un affinage supplémentaire en bouteille. L’approche minimaliste en cave vise à exalter l’authenticité du terroir, garantissant au vin une \u003cstrong\u003elongévité remarquable\u003c\/strong\u003e, estimée entre dix et quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1850, la cave \u003cstrong\u003eGiacomo Fenocchio\u003c\/strong\u003e exprime son attachement au terroir à travers ce Nebbiolo élégant. Les raisins du vignoble Cannubi, propriété de la maison depuis 1972, sont vinifiés selon la méthode traditionnelle. Une fermentation naturelle de 40 jours précède un élevage de 30 mois en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, conférant au vin un profil aromatique riche en nuances florales et en chaleureuses notes épicées. Récompensé par 95 points de James Suckling, ce millésime exceptionnel 2022 se distingue par sa bouche veloutée et une \u003cstrong\u003elongévité remarquable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Fenocchio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149407244459,"sku":"60283","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-2022_60283_1_949fa80b-4522-4d12-b78f-5f489ee3171a.webp?v=1773811088","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}