{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-riserva-2019","title":"Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGiacomo Borgogno Barolo Riserva est un vin rouge tranquille qui exprime l’élégance et la structure du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif s’ouvre sur de fascinantes notes marines, de goudron, de fève de cacao et de bois de cyprès, qui se mêlent à des senteurs de pétales de rose et à des accents balsamiques. En bouche, il offre une trame \u003cstrong\u003eélégante et veloutée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins ronds et soyeux qui mènent vers une finale persistante. Cette solide architecture gustative sublime \u003cstrong\u003eles viandes rouges et le gibier\u003c\/strong\u003e, les fromages affinés et les plats à base de porc, atteignant sa pleine expression après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né au Piémont, au cœur du Barolo, dans la commune éponyme. Les raisins proviennent de parcelles historiques telles que \u003cstrong\u003eCannubi, Fossati et Liste\u003c\/strong\u003e, situées dans une zone caractérisée par des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e qui confèrent de la puissance à la récolte. L’exposition sud et sud-est atténue l’effet des brouillards et des gelées fréquentes, garantissant une maturation optimale. Les vignobles sont conduits selon le système de \u003cstrong\u003eGuyot en arc\u003c\/strong\u003e, respectant les besoins physiologiques de la plante afin de préserver son délicat équilibre productif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave Borgogno vinifie les raisins en suivant des procédures rigoureuses et en utilisant des outils traditionnels. Le processus commence par une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e d’environ deux semaines, avec des températures comprises entre vingt-deux et trente degrés, accompagnée de pigeages et de remontages manuels. Suit une \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e de trente jours, essentielle pour extraire lentement les composantes nobles du moût. L’évolution structurelle s’accomplit grâce à un long affinage de six ans en grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, complété par un repos supplémentaire de douze mois pour atteindre la parfaite harmonie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSymbole du prestige œnologique italien, ce vin rouge est célèbre comme le « Vin des Rois », choisi par Cavour pour célébrer l’Unité de l’Italie en 1861. La cave Giacomo Borgogno en préserve le charme historique grâce à des méthodes traditionnelles rigoureuses, mises en valeur par la complexe \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e. Le majestueux \u003cstrong\u003eaffinage de 6 ans\u003c\/strong\u003e en grands fûts de chêne de Slavonie confère à la dégustation une élégance veloutée inégalée. Ce savoir-faire artisanal fait du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e un chef-d’œuvre absolu, maintes fois récompensé par la critique internationale.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730293276843,"sku":"62467","price":219.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/giacomo-borgogno-barolo-riserva-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}