{"product_id":"ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022","title":"Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEttore Germano Alta Langa Extra Brut est un \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e du Piémont, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense, animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif révèle des arômes nets de croûte de pain et de levure, accompagnés de notes de fruits secs et de légères nuances florales. En bouche, l’attaque est pleine et riche, équilibrée par une acidité fraîche et une mousse crémeuse. La finale nettoie parfaitement le palais, assurant une longue \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est issu de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e, une région du Piémont historiquement reconnue pour la production de bulles d’excellence. Les vignes d’Ettore Germano sont situées à une \u003cstrong\u003ealtitude supérieure à cinq cents mètres\u003c\/strong\u003e, avec des expositions idéales qui garantissent une maturation régulière des grappes et une excellente conservation de l’acidité. Les ceps plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et caillouteux\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, des facteurs déterminants pour conférer au vin une grande tension gustative. Ce terroir particulier permet d’obtenir des bases effervescentes dotées d’un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle a lieu début septembre et prévoit le \u003cstrong\u003epressurage des grappes entières\u003c\/strong\u003e afin d’extraire uniquement le moût de goutte. Après une première fermentation à basse température, le vin mûrit sur lies avec de délicats bâtonnages. Au printemps, la seconde fermentation est lancée selon la stricte \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un affinage lent d’au moins trente mois. Au moment du dégorgement, le remplissage se fait avec le même vin effervescent, préservant ainsi la pureté et la sécheresse du profil \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1856, la cave historique piémontaise signe l’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG Extra Brut 2021\u003c\/strong\u003e, un raffiné Metodo Classico issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés en altitude. Après le pressurage des grappes entières et un vieillissement d’au moins \u003cstrong\u003e30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, le vin effervescent est complété avec le même vin afin de préserver l’authenticité du terroir calcaire. Doté d’une robe jaune paille intense, il se distingue par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui offre une bouche riche et crémeuse, sublimée par de délicates notes de croûte de pain, de fruits secs et d’arômes floraux subtils.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730293538987,"sku":"62471","price":41.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}