{"product_id":"elena-walch-alto-adige-pinot-bianco-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Pinot Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Blanc Elena Walch est un vin blanc tranquille de l'appellation Haut-Adige produit à partir de raisins Pinot Blanc, fermenté et élevé en cuves inox. À l'œil, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres, tandis qu'au nez, il offre des notes de pomme, de fruits jaunes et un léger \u003cstrong\u003esoupçon herbacé\u003c\/strong\u003e. En bouche, il exprime une élégante plénitude équilibrée par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une acidité vibrante, offrant une \u003cstrong\u003efraîcheur persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Blanc est cultivé le long des pentes escarpées du Haut-Adige, dans un contexte caractérisé par un microclimat unique. Les vignobles s'étendent des zones les plus douces du fond de la vallée jusqu'aux altitudes montagneuses plus élevées, où les courants frais alpins équilibrent l'exposition solaire des journées d'été. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et porphyriques\u003c\/strong\u003e, une composition géologique légère qui donne au vin une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. La vocation de ces sols, alliée à la pureté du climat montagnard, favorise la maturation de grappes capables de conserver une extraordinaire \u003cstrong\u003etension aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e méticuleuse des grappes. Viennent ensuite un pressurage doux et une clarification statique du moût, étapes fondamentales pour préserver l'intégrité aromatique de la matière première. La \u003cstrong\u003efermentation a lieu en cuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix technique visant à magnifier la fraîcheur et les notes fruitées primaires du Pinot Blanc. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e soigné dans les mêmes cuves en acier. Ce séjour sur lies fines enrichit la structure et apporte une délicate onctuosité, tout en conservant une finale sèche et d'une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1988, la célèbre cave \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du Haut-Adige, alliant harmonieusement tradition et innovation. Aujourd’hui dirigé par la cinquième génération, Julia et Karoline, aux côtés de l’œnologue Stefano Bolognani, le domaine valorise un terroir extraordinaire. Cet élégant \u003cstrong\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e est issu de vignobles escarpés d’altitude situés sur des sols calcaires et porphyriques, capables d’insuffler au verre une \u003cstrong\u003eminéralité vive\u003c\/strong\u003e. Enrichi par les raisins historiques d’Altenburg, il bénéficie de distinctions internationales prestigieuses et reconnues.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439360884907,"sku":"62275","price":15.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-pinot-bianco-2025_62275_1_90c6f110-17fa-40a7-b40c-94d42979faf4.webp?v=1785856237","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/elena-walch-alto-adige-pinot-bianco-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}