{"product_id":"dom-perignon-champagne-vintage-brut-2018","title":"Dom Perignon Champagne Vintage Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Brut Dom Pérignon est un vin blanc de la région Champagne-Ardenne au profil structuré et précis, fruit d'un assemblage méticuleux alliant le Pinot Noir et le Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, il révèle dans le verre une robe dorée claire et une texture crémeuse, soutenue par un \u003cstrong\u003eperlage fin et régulier\u003c\/strong\u003e. Le bouquet olfactif offre des arômes intenses d'agrumes frais, d'abricot et d'écorce confite, entrelacés de notes de brioche et de noisette grillée. En bouche, la vive tension gustative rencontre une richesse enveloppante, guidant la dégustation vers une finale persistante, sapide et minérale. Grâce à son empreinte sèche, ce \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e s'exalte en accompagnement de crustacés et de volailles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés au Champagne proviennent des \u003cstrong\u003evignobles Grand Cru\u003c\/strong\u003e situés aux alentours de l'Abbaye d'Hautvillers, dans la région de la Champagne. Les parcelles se distinguent par leurs \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, une matrice territoriale qui confère au vin une empreinte minérale marquée et une énergie vibrante. Cet environnement unique garantit à la dégustation un développement aromatique net et une profonde linéarité gustative. L'interaction entre les vignes et leur terre d'origine se traduit par une \u003cstrong\u003efraîcheur sapide\u003c\/strong\u003e incomparable, assurant une structure équilibrée qui soutient un excellent potentiel d'évolution au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e. Après les vendanges manuelles, un pressurage doux extrait un moût d'une grande pureté, destiné à la première fermentation en cuves d'acier. L'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e minutieux équilibre la structure du Pinot Noir avec l'élégance typique du Chardonnay. La prise de mousse s'effectue lors de la seconde fermentation en bouteille, suivie d'un long élevage sur lies d'au moins soixante-douze mois à l'abri de la lumière. Ce repos essentiel favorise la naissance d'une mousse veloutée et complexe. Le cycle se termine par le dégorgement et le \u003cstrong\u003edosage Brut\u003c\/strong\u003e, qui en définit la persistance et les nettes notes salines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHéritier de Pierre Pérignon, ce Champagne incarne le prestige séculaire de l'Abbaye d'Hautvillers. Issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e, ce millésime surmonte les défis climatiques les plus extrêmes et a été célébré par la critique avec la note maximale de cent points. Grâce à un repos de \u003cstrong\u003e72 mois sur lies\u003c\/strong\u003e dans l'obscurité des caves, le vin acquiert une onctuosité extraordinaire. Le dosage \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e calibré scelle enfin une cuvée iconique d'une longévité formidable, capable d'évoluer magistralement jusqu'en 2040.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47771594064043,"sku":"62570","price":211.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-2018_62570_1_a570ade4-73ab-4b89-8726-ec336242e17f.webp?v=1790330905","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}