{"product_id":"dipoli-fihl-merlot-alto-adige-2021","title":"Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fihl Merlot Alto Adige de Peter Dipoli est un vin rouge tranquille du Haut-Adige élaboré à partir de raisins Merlot. Sa vinification comprend une fermentation en acier et un élevage en fûts de bois et en cuves béton, ce qui lui confère une agréable souplesse et une nette sapidité fruitée. À l'œil, il présente une robe grenat intense aux reflets violacés, tandis qu'au nez se distinguent les petits fruits des bois, l'eucalyptus et une finale aux notes de cacao.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Haut-Adige, de vignobles situés dans la \u003cstrong\u003eBassa Atesina\u003c\/strong\u003e, une zone viticole d'excellence dans la province de Bolzano. Le nom Fihl rend hommage à l'ancien toponyme de la localité au nord d'Egna où se trouve la cave Peter Dipoli. Les vignes sont cultivées selon le système de \u003cstrong\u003etaille Guyot\u003c\/strong\u003e, qui garantit une maturation optimale des grappes. La production fait partie intégrante du territoire du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu vers la mi-septembre, suivies immédiatement de l'éraflage des raisins. La vinification commence par la \u003cstrong\u003efermentation en acier\u003c\/strong\u003e dans des cuves ouvertes pendant environ dix jours, au cours desquels des pigeages quotidiens sont effectués pour extraire les composants nobles. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique. L'élevage se déroule en deux phases: le vin repose d'abord dans des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e usagés, pour ensuite terminer son parcours par une période d'\u003cstrong\u003eaffinage en béton\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Fihl évoque l'ancien toponyme de la zone située au nord d'Egna, où se trouve le domaine Peter Dipoli. Élaboré à partir de raisins de la Bassa Atesina, il n'est mis en bouteille en tant que \u003cstrong\u003eMerlot pur\u003c\/strong\u003e que lors des millésimes exceptionnels, la production étant réduite au profit d'une \u003cstrong\u003equalité sans compromis\u003c\/strong\u003e. Pour les autres millésimes, il peut être complété par le vin de base Iugum.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47344628236459,"sku":"62097","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-fihl-merlot-alto-adige-2021_62097_1_0fd787b1-9f08-43cf-b4a8-76a638e9bfeb.webp?v=1788423005","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/dipoli-fihl-merlot-alto-adige-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}