{"product_id":"dievole-chianti-classico-petrignano-2023","title":"Dievole Chianti Classico Petrignano 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Petrignano de Dievole est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e qui interprète fidèlement le caractère du Sangiovese cultivé en Toscane. Ce Chianti Classico se présente avec une robe rubis foncé et révèle un \u003cstrong\u003eprofil aromatique fruité\u003c\/strong\u003e, dominé par des arômes nets de cerise, de mûre et de petits fruits rouges mûrs. En bouche, il exprime une trame gustative juteuse et riche, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La dégustation se termine par une \u003cstrong\u003efinale chaleureuse et veloutée\u003c\/strong\u003e, confirmant une excellente structure qui équilibre la plénitude du fruit avec la vivacité naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent exclusivement du \u003cstrong\u003evignoble unique Petrignano\u003c\/strong\u003e, situé sur le territoire de Castelnuovo Berardenga. Les vignes de Sangiovese poussent à 330 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition favorable à l'est et au sud-est. Cette zone présente une forte pierrosité, avec des roches calcaires issues de la Formation Géologique du Monte Morello. Les sols bien drainés, composés de flysch carbonaté et de calcaires marneux, présentent une \u003cstrong\u003eréaction légèrement alcaline\u003c\/strong\u003e et une forte teneur en calcium. Cette configuration géologique spécifique confère au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e de deux semaines dans des cuves en ciment brut à température contrôlée, afin de maximiser la précision aromatique. La fermentation malolactique et le repos d'environ treize mois se déroulent dans des \u003cstrong\u003efoudres de chêne français\u003c\/strong\u003e strictement non toastés. Cette gestion ciblée du bois préserve la fraîcheur originelle du fruit et polit élégamment les tanins. À table, l'harmonie et la structure du vin trouvent leur \u003cstrong\u003eaccord parfait avec des viandes\u003c\/strong\u003e de porc, des plats intenses à base de gibier et des fromages affinés savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSous la direction de l’œnologue Luigi Temperini, Dievole pratique une agriculture \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e afin de valoriser l’authenticité du terroir. Le \u003cstrong\u003evignoble unique Petrignano\u003c\/strong\u003e exprime l’essence la plus pure du Sangiovese cultivé sur une seule parcelle. L’excellence absolue de ce cru est consacrée par la critique internationale, avec le millésime 2021 salué par des revues prestigieuses telles que Wine Spectator et Decanter. Un \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e de renom qui honore le lien profond entre la vocation naturelle du terroir et la Villa Dievole.\u003c\/p\u003e","brand":"Dievole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877879759019,"sku":"62662","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/dievole-chianti-classico-petrignano-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}