{"product_id":"cottanera-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2022","title":"Cottanera Etna Rosso Feudo di Mezzo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Rosso Feudo di Mezzo de Cottanera exprime avec pureté le caractère du Nerello Mascalese. Il se présente avec une robe rouge rubis agrémentée de délicates nuances grenat. Le profil olfactif associe d’élégants arômes d’églantine et de violette à des notes d’écorce d’orange, d’eucalyptus et d’épices douces, reposant sur une base minérale distinctive de graphite. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur marquée et des \u003cstrong\u003etanins denses et raffinés\u003c\/strong\u003e, qui se fondent dans une agréable douceur. La dégustation se termine par une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des sauces à la viande savoureuses et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du territoire de Castiglione di Sicilia, sur l’Etna. Les vignes poussent dans la \u003cstrong\u003eContrada Diciassettesalme\u003c\/strong\u003e, à une altitude comprise entre 750 et 770 mètres. Les racines plongent dans un \u003cstrong\u003esol volcanique d’origine lavique\u003c\/strong\u003e, qui confère au vin une forte empreinte du terroir. Le climat d’altitude favorise une parfaite définition aromatique des grappes. Les plants, âgés d’environ trente ans, sont conduits en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e avec des rendements limités, garantissant une matière première concentrée et d’une grande précision expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute en octobre par une vendange manuelle rigoureuse. Les grappes sont éraflées pour lancer la \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, accompagnée de pigeages et de remontages constants. S’ensuit une \u003cstrong\u003emacération prolongée sur les peaux\u003c\/strong\u003e d’environ trente jours, essentielle pour extraire progressivement la couleur et les polyphénols nobles. Le vin effectue la fermentation malolactique puis s’affine en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant quatorze à seize mois. Le processus se termine par dix-huit mois supplémentaires de repos en bouteille, indispensables pour atteindre l’intégration tannique définitive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Feudo di Mezzo incarne la passion de la famille Cambria, protagoniste avec la cave \u003cstrong\u003eCottanera\u003c\/strong\u003e de la renaissance viticole au pied de l’Etna. Accompagnée de l’œnologue Lorenzo Landi, l’entreprise cultive 65 hectares de vignobles en suivant des pratiques biologiques et durables rigoureuses. Ce projet d’excellence prend racine à Castiglione di Sicilia, où le profond \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e de la Contrada Diciassettesalme forge une identité territoriale inimitable. La valeur du millésime 2021 est consacrée par de \u003cstrong\u003eprestigieuses distinctions\u003c\/strong\u003e, parmi lesquelles se distinguent les 95 points de Decanter et les 93 de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684388421803,"sku":"62388","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/cottanera-etna-rosso-feudo-di-mezzo-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}