{"product_id":"cottanera-etna-rosso-2024","title":"Cottanera Etna Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCottanera Etna Rosso est un vin rouge tranquille qui exprime avec élégance le caractère du versant nord du volcan. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e naît de l’union du Nerello Mascalese et du Nerello Cappuccio, offrant un profil aromatique défini par des notes de baies rouges et des touches florales, enrichies de nuances de maquis méditerranéen. En bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et l’équilibre de sa dégustation, offrant une gorgée longue et profonde. Sa structure raffinée le rend idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eviandes savoureuses\u003c\/strong\u003e, du gibier et des plateaux de fromages affinés, complétant avec rigueur des menus riches et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent sur le territoire de Castiglione di Sicilia, au sein de contrées spécifiques de l’Etna situées à 700 m d’altitude. Les \u003cstrong\u003esols noirs volcaniques\u003c\/strong\u003e, d’origine alluviale et argileuse, associés à l’exposition particulière au nord, confèrent aux vignes conduites en cordon de Royat des caractéristiques agronomiques précises. Le microclimat est fortement influencé par la proximité du fleuve Alcantara, qui génère une \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e entre la chaleur dégagée par la lave et les courants froids de l’eau. Cette dynamique garantit un développement idéal des grappes, transmettant au vin une \u003cstrong\u003etrame aromatique\u003c\/strong\u003e complexe et une fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus en cave commence par l’égrappage, suivi de la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e à température contrôlée et d’une macération sur les peaux soutenue par des remontages quotidiens. La fermentation malolactique se déroule en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français d’Allier à chauffe moyenne, où le vin séjourne pendant neuf mois, acquérant rondeur et complexité. Ensuite, il mûrit en cuves inox pendant encore huit à dix mois, puis termine son cycle par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e de dix-huit mois avant d’être mis sur le marché. Ce parcours technique méticuleux définit un corps profond, parfait pour sublimer des plats à base de porc et des premiers plats traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de l’expérience de la famille Cambria, le Cottanera Etna Rosso incarne l’essence d’un terroir unique. Produit à Castiglione di Sicilia sur des \u003cstrong\u003esols noirs volcaniques\u003c\/strong\u003e, ce vin tisse magistralement tradition et innovation. Le microclimat particulier, influencé par la proximité du fleuve Alcantara, confère au Nerello Mascalese une élégance inimitable. Soigné par l’œnologue Lorenzo Landi et sublimé par un \u003cstrong\u003eaffinage de 18 mois\u003c\/strong\u003e, ce rouge révèle une complexité fascinante, saluée par des distinctions prestigieuses qui consacrent un \u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e d’exception.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291769515,"sku":"62461","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/cottanera-etna-rosso-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}