{"product_id":"colterenzio-sauvignon-prail-2025","title":"Colterenzio Sauvignon Prail 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon Prail de Colterenzio est un vin blanc tranquille du Haut-Adige, issu de raisins Sauvignon Blanc. Il libère des arômes nets de sureau, d’acacia, d’aubépine et de sauge. Sa robe jaune lumineuse aux reflets verdâtres précède une bouche dominée par une grande fraîcheur et une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e. La finale révèle une \u003cstrong\u003epersistance minérale\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner fruits de mer et asperges, soutenue en permanence par une \u003cstrong\u003eacidité naturelle\u003c\/strong\u003e vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sauvignon Blanc naît à Prail, près d’Appiano Monte dans le Haut-Adige. Les vignobles en pente, situés entre 400 et 500 mètres d’altitude, bénéficient de \u003cstrong\u003econditions microclimatiques\u003c\/strong\u003e idéales pour la maturation aromatique des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols morainiques\u003c\/strong\u003e calcaires et riches en minéraux. Le travail des vignerons de Colterenzio, associé à des rendements stricts, confère à ce blanc une forte \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification préserve l’empreinte aromatique originelle des raisins. Le moût fermente pendant environ quatorze jours à température contrôlée. Une partie complète ce processus dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, tandis que le reste séjourne en cuves inox. Les lots mûrissent séparément sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e pendant six mois, développant volume et stabilité gustative. Ils sont ensuite assemblés dans un \u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e conçu pour harmoniser fraîcheur et douceur, créant un équilibre organoleptique parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nExpression sublime de l’\u003cstrong\u003eAlto Adige DOC\u003c\/strong\u003e, le Sauvignon Prail 2024 de Colterenzio naît à 500 mètres d’altitude sur des sols morainiques, grâce à la passion de trois cents vignerons. Sous la direction de l’œnologue Martin Lemayr, le moût fermente à basse température, se répartissant entre l’acier et les \u003cstrong\u003egrandes cuves en bois\u003c\/strong\u003e. Un affinage supplémentaire de six mois sur les \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e enrichit ce blanc élégant, lui conférant une fraîcheur vibrante, des arômes floraux complexes et une belle finale minérale capable d’enchanter le palais.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838681259,"sku":"62216","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/colterenzio-sauvignon-prail-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}