{"product_id":"colterenzio-pinot-nero-2025","title":"Colterenzio Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir de \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille du Haut-Adige. Issu exclusivement de raisins Pinot Noir, il révèle un \u003cstrong\u003eprofil élégant et raffiné\u003c\/strong\u003e, privilégiant la finesse à la densité structurelle. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003egorgée juteuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins fins et souples\u003c\/strong\u003e qui mènent à une finale harmonieuse. Son équilibre naturel le rend idéal en accompagnement de volaille, de veau, de faisan et de plats de la mer aux saveurs intenses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Cornaiano, où les vignobles de \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e s'étendent sur des \u003cstrong\u003epentes exposées à l'ouest\u003c\/strong\u003e. Situées entre 400 et 500 mètres d'altitude, les rangées bénéficient de conditions optimales pour une maturation progressive. Le sol se caractérise par une riche \u003cstrong\u003ecomposition de dépôts morainiques\u003c\/strong\u003e, d'argile et de gravier porphyrique, ce qui confère au vin une précision aromatique et du caractère. La gestion agronomique mise sur des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e afin de valoriser l'identité alpine authentique du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une délicate \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier, avec de légers remontages pour favoriser l'extraction de la couleur. Après la fermentation malolactique, essentielle pour adoucir le profil gustatif, le vin repose pendant au moins six mois. L'élevage, réalisé entre cuves en ciment et \u003cstrong\u003egrands foudres en bois\u003c\/strong\u003e, garantit une expression pure et une maturation structurelle optimale. Au nez, on perçoit de nets \u003cstrong\u003earômes de griotte\u003c\/strong\u003e et de baies rouges, pour un résultat final harmonieux et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1960, la célèbre cave \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e cultive ce Pinot Noir élégant sur les coteaux du Haut-Adige exposés à l’ouest, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Les sols, riches en \u003cstrong\u003edépôts morainiques\u003c\/strong\u003e et en graviers de porphyre, confèrent aux raisins une finesse exceptionnelle. Sous la direction attentive de l’œnologue Martin Lemayr, la vinification délicate et l’élevage de six mois en cuves de ciment et en fûts de bois subliment la finesse naturelle du cépage, offrant une gorgée harmonieuse, enrichie de \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et de délicates notes de griotte.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838648491,"sku":"62215","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/colterenzio-pinot-nero-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}