{"product_id":"colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","title":"Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nApertura de Colombo Cascina Pastori est un vin rouge tranquille appartenant à l'appellation \u003cstrong\u003ePiémont\u003c\/strong\u003e, issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, parmi lesquels se distinguent la cerise et la griotte, accompagnés de notes florales d’églantine et de nuances épicées de vanille et de réglisse. En bouche, il se révèle chaud et harmonieux, caractérisé par des \u003cstrong\u003etanins élégants mais affirmés\u003c\/strong\u003e qui mettent en valeur sa structure et sa longue persistance, annonçant une remarquable capacité d’évolution au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du territoire de la Langa astigiana, dans la commune de Bubbio. Les vignes sont conduites en Guyot avec une densité de 5 200 pieds par hectare et des rendements limités. Les racines puisent leur nourriture dans des \u003cstrong\u003esols calcaires-marneux\u003c\/strong\u003e profonds, capables de conférer à la dégustation une trame gustative ordonnée et un équilibre excellent. La composition du sol valorise la \u003cstrong\u003efinesse aromatique\u003c\/strong\u003e du cépage et garantit une \u003cstrong\u003ebase structurelle solide\u003c\/strong\u003e, exprimant de manière authentique le lien avec le terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique en cuve inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu en fût pour enrichir et adoucir le profil organoleptique. Le vin mûrit ensuite pendant une période allant de 15 à 18 mois en tonneaux et en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, acquérant de la rondeur sans compromettre la précision variétale. Enfin, il bénéficie d’un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e d’au moins six mois, utile pour stabiliser la couleur rubis brillante aux légers reflets grenat.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Bubbio, au cœur de la Langa astigiana, \u003cstrong\u003eApertura\u003c\/strong\u003e est un hommage raffiné à la tradition viticole signé Colombo Cascina Pastori. Ce \u003cstrong\u003ePinot Noir en pureté\u003c\/strong\u003e élégant du millésime 2020 développe son extraordinaire complexité grâce à une vinification soignée et un précieux \u003cstrong\u003eaffinage en grands fûts\u003c\/strong\u003e et en tonneaux pendant 15 à 18 mois. Déjà maintes fois récompensé par la critique internationale, il offre une gorgée chaleureuse et persistante, enrichie de tanins élégants mais affirmés, annonçant une évolution fascinante au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698429378731,"sku":"62423","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}