{"product_id":"colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2022","title":"Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut de Colombo Cascina Pastori interprète fidèlement l’âme du Chardonnay. Élaboré selon les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se distingue par sa robe or lumineuse et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif révèle des arômes de pomme verte, de fleurs d’acacia, de croûte de pain et des notes minérales de silex. En bouche, la nature \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e met en valeur une grande sapidité et une mousse soyeuse, se terminant par une finale persistante enrichie de nuances de pâtisserie et de miel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est issu du Piémont, sur les collines de Bubbio, au cœur de l’Alta Langa. Les vignes, conduites en Guyot, garantissent des raisins d’une excellente concentration. Le terroir d’origine confère au vin une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e et un caractère rigoureux. L’altitude des rangs préserve la \u003cstrong\u003evivacité de l’acidité\u003c\/strong\u003e essentielle pour de longues évolutions, offrant une expression territoriale d’une grande \u003cstrong\u003eélégance structurelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle, les grappes sont soumises à un \u003cstrong\u003epressurage très doux\u003c\/strong\u003e afin d’extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation initiale a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. La refermentation en bouteille, comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, est suivie d’un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’au moins trente mois. Le processus se termine par les opérations de remuage et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e, étapes fondamentales pour garantir pureté et rigueur expressive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Blanc de Blancs est né de la profonde passion de la famille Colombo pour la viticulture, avec des racines historiques qui remontent à l'époque romaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46974149329067,"sku":"61605","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2022_61605_1_fddb7f7e-be63-4d01-a1b2-d527a76b03b7.webp?v=1779704288","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}