{"product_id":"col-dorcia-spezieri-2024","title":"Col D'Orcia Spezieri 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCol d’Orcia Spezieri est un vin rouge biologique qui exprime avec clarté le caractère de la Toscane. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage harmonieux de Sangiovese et de Ciliegiolo\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Son profil aromatique est net, marqué par de riches \u003cstrong\u003earômes de cerise\u003c\/strong\u003e et de griotte, laissant place à de légères notes épicées. En bouche, il révèle une structure pleine, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins souples et mûrs\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une finale agréablement fraîche. Il est idéal en accompagnement de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à l’élaboration de ce rouge proviennent de Montalcino, dans la province de Sienne, sur des sols situés à environ 250 mètres d’altitude. Cette situation favorise une maturation optimale et confère au vin une empreinte territoriale précise. Le \u003cstrong\u003edomaine Col d’Orcia\u003c\/strong\u003e, toujours reconnu pour sa contribution à la valorisation du Brunello, cultive ces \u003cstrong\u003evignobles en agriculture biologique\u003c\/strong\u003e avec une approche fondée sur le respect total de l’écosystème. Fort d’un enracinement historique profond, le domaine œuvre à sublimer les cépages locaux à travers une agriculture axée sur la \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification vise à valoriser les arômes primaires grâce à une \u003cstrong\u003emacération des raisins\u003c\/strong\u003e d’environ huit à dix jours. Durant cette étape, les températures sont strictement maintenues en dessous de 26 °C afin de préserver toute la composante fruitée. S’ensuit la fermentation malolactique qui, pour une partie du Sangiovese, se déroule dans des \u003cstrong\u003efoudres en bois\u003c\/strong\u003e, enrichissant la structure du vin de délicates nuances. Le choix technique de \u003cstrong\u003el’embouteillage précoce\u003c\/strong\u003e permet enfin de capturer et de conserver dans le temps toute la fraîcheur et l’identité aromatique du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Montalcino, ce \u003cstrong\u003eToscana IGT biologique\u003c\/strong\u003e doit son nom aux anciens marchands florentins de la Renaissance, maîtres dans l’art des assemblages. Signé par le domaine historique \u003cstrong\u003eCol d’Orcia\u003c\/strong\u003e, dont les origines remontent au XVIIe siècle et qui est célèbre pour avoir contribué à la renommée du Brunello, ce vin célèbre la subtile union des cépages. Son assemblage harmonieux de \u003cstrong\u003eSangiovese et Ciliegiolo\u003c\/strong\u003e rend hommage à la plus authentique tradition toscane, cultivée sur les 140 hectares de la propriété.\u003c\/p\u003e","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838779563,"sku":"62217","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/col-dorcia-spezieri-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}