{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde Alta Langa Brut de Giulio Cocchi est un rigoureux vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e issu d’un assemblage équilibré de Pinot Noir et de Chardonnay. Son profil sensoriel révèle un large éventail aromatique, avec des notes marquées d’agrumes confits et de pâtisserie fine. En bouche, il se montre structuré et satisfaisant, caractérisé par une \u003cstrong\u003evibrante salinité\u003c\/strong\u003e et des notes d’agrumes qui mènent à une finale croquante évoquant le cédrat. Cette dynamique gustative sublime les entrées délicates, \u003cstrong\u003ehuîtres et crustacés\u003c\/strong\u003e, risottos de la mer ou plats à base de sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né au Piémont, dans la région de l’Alta Langa, à partir de \u003cstrong\u003evignobles de coteaux\u003c\/strong\u003e situés sur la rive droite du fleuve Tanaro. Les vignes poussent sur des sols situés à plus de 250 mètres d’altitude. Cette situation garantit des conditions optimales, favorisant une maturation régulière qui préserve la fraîcheur du fruit. L’interaction entre le \u003cstrong\u003econtexte vallonné\u003c\/strong\u003e et le climat local confère aux grappes une palette aromatique précise et imprime cette \u003cstrong\u003eempreinte saline marquée\u003c\/strong\u003e typique de l’identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une vendange manuelle et une \u003cstrong\u003epremière fermentation\u003c\/strong\u003e en cuve inox de trois semaines, essentielle pour préserver les arômes primaires. Après un débourbage à froid, à la fin de l’hiver, l’assemblage est réalisé. La prise de mousse suit rigoureusement les règles de la Méthode Traditionnelle; ensuite, le vin subit un \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e d’au moins 48 mois sur lies dans des caves fraîches et sombres, acquérant ainsi complexité et profondeur. Le processus se termine par un remuage manuel sur pupitres, un dégorgement à froid et un \u003cstrong\u003eléger dosage\u003c\/strong\u003e pour garantir un résultat final harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde est la prestigieuse étiquette emblématique de Giulio Cocchi, créée pour mettre en valeur la tradition centenaire de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e piémontaise. Cette magistrale cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay vieillit pendant au moins \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e dans les fraîches caves historiques, libérant d’élégants arômes d’agrumes confits et de pâtisserie. Véritable expression de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, le millésime 2019 ravit le palais par une sapidité vibrante, une structure affirmée et une finale gourmande aux notes de cédrat. Une œuvre artisanale maintes fois primée qui incarne toute la puissance et l’excellence du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}