{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut signé Cocchi est un élégant vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui met en valeur la finesse du Chardonnay. D’une couleur jaune paille animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, il révèle un bouquet de fruits blancs et d’abricot. La bouche est pleine, crémeuse et saline, avec de délicates notes de chocolat blanc. Grâce à son \u003cstrong\u003edosage modéré\u003c\/strong\u003e, il est idéal pour accompagner tartares et entrées de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît sur les collines de l’Alta Langa, dans le Piémont. Les vignobles sont situés à des altitudes optimales sur des \u003cstrong\u003esols marneux-calcaire blancs\u003c\/strong\u003e, essentiels pour donner au vin sa structure solide. La maison Cocchi valorise cet écosystème en maintenant de faibles rendements à la vigne. Le sol transmet aux raisins une \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle, seul le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e est extrait, fermenté en cuves d’acier. Suit un repos sur lies fines puis la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le lent \u003cstrong\u003eaffinage sur lies pendant cinq ans\u003c\/strong\u003e enrichit le vin en complexité et en volume. Enfin, le remuage manuel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e garantissent une limpidité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1891, la maison Cocchi célèbre l’excellence de l’Alta Langa DOCG avec le Bianc ‘d Bianc. Cette élégante \u003cstrong\u003ecuvée spéciale\u003c\/strong\u003e est une pionnière du territoire, ayant été la première à mettre en valeur exclusivement le \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e. Élaboré à partir des raisins de la vendange 2018, ce vin vieillit pendant cinq ans sur lies, acquérant ainsi une longévité extraordinaire. Récompensé par 93 points par Decanter, il suit fidèlement la méthode \u003cstrong\u003etraditionnelle\u003c\/strong\u003e la plus authentique grâce à un remuage manuel méticuleux et au dégorgement traditionnel à la glace.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411866566827,"sku":"62248","price":37.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}