{"product_id":"catena-zapata-catena-alta-chardonnay-2024","title":"Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Catena Alta Chardonnay est un vin blanc argentin tranquille produit par Catena Zapata. Ce vin exprime de manière exemplaire les particularités que le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e peut développer, révélant une profonde identité liée à la région de Mendoza. En bouche, il se présente sec, avec une \u003cstrong\u003etexture bourguignonne\u003c\/strong\u003e élégante et une minéralité marquée, bien équilibrées par une acidité fraîche. Le profil aromatique est intense, avec des notes évidentes de pêches mûres, de poires juteuses, de figues et d’agrumes, rehaussées par une délicate touche de jasmin. La dégustation se termine sur une finale saline, caractérisée par une \u003cstrong\u003elégère nuance amère\u003c\/strong\u003e qui apporte beaucoup de profondeur et un équilibre global intriguant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Mendoza, issus de sélections méticuleuses réalisées dans deux parcelles spécifiques. La première est le \u003cstrong\u003eVignoble Adrianna\u003c\/strong\u003e, situé à Gualtallary à haute altitude, où le sol alluvial et graveleux présente de riches dépôts calcaires en surface. La seconde est le Vignoble Domingo à Villa Bastías, caractérisé par un sol recouvert de graviers. Cette \u003cstrong\u003eculture en altitude\u003c\/strong\u003e favorise le développement d’une bouche extrêmement précise et profonde. Les meilleures parcelles sont soigneusement isolées pour la sélection Alta, reflétant avec précision un \u003cstrong\u003ecaractère minéral prononcé\u003c\/strong\u003e unique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par un pressurage délicat des grappes entières afin de préserver l’intégrité aromatique du fruit. La fermentation se déroule à basse température et utilise uniquement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, dans des fûts de chêne français. Le vin subit ensuite un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e de quatorze mois, utilisant des fûts de première, deuxième et troisième utilisation pour garantir un apport mesuré des arômes boisés. Une partie de la cuvée ne réalise pas la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, un choix technique visant à préserver la tension acide de la bouche. La cave suit des pratiques biologiques et durables.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Catena Alta Chardonnay incarne l’excellence de Mendoza, né de l’audace de Nicolás Catena qui a révolutionné la viticulture argentine en défiant toutes les conventions. Le terme « Alta » fait référence aux altitudes extrêmes des \u003cstrong\u003evignobles Adrianna et Domingo\u003c\/strong\u003e, situés jusqu’à 1 450 mètres d’altitude. Élevé pendant 14 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e sur ses propres lies, ce vin blanc exprime une élégance raffinée d’inspiration bourguignonne et des arômes minéraux intrigants. Le millésime 2022 offre une expérience profonde, qui culmine dans une \u003cstrong\u003efinale légèrement saline\u003c\/strong\u003e saluée par la critique.\u003c\/p\u003e","brand":"Catena Zapata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47983647686827,"sku":"62739","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/catena-zapata-catena-alta-chardonnay-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}