{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2022","title":"Castello di Ama Haiku 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaiku de Castello di Ama est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique de Toscane, issu d'un assemblage équilibré de Sangiovese, Cabernet Franc et Merlot. Le domaine Castello di Ama élabore ce vin au profil structuré et élégant grâce à une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e suivie d'un élevage mesuré sous bois. En bouche, il se révèle souple, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e qui équilibrent son ampleur, tout en dévoilant des arômes intenses de mûre, de noix de muscade et de nettes \u003cstrong\u003enotes balsamiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent du vignoble Montebuoni, situé à Gaiole in Chianti, au cœur de la Toscane. Les parcelles se situent entre 420 et 508 mètres d'altitude, avec une exposition optimale garantissant une maturité aromatique précise. Le terroir se compose de profonds \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, essentiels pour conférer au vin une structure tannique solide et un excellent potentiel de garde. L'implantation du Cabernet Franc dans ces parcelles, guidée par des analyses pédoclimatiques attentives, valorise le \u003cstrong\u003emicroclimat local\u003c\/strong\u003e en reflétant fidèlement le \u003cstrong\u003eterroir d'origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e en cagettes afin de préserver l'intégrité des grappes. Les cépages fermentent séparément à l'aide de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des cuves en inox à température contrôlée. La macération pelliculaire dure vingt-cinq jours, accompagnée de remontages manuels réguliers. Elle est suivie de la fermentation malolactique, qui prépare le vin à un élevage de douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e à grain fin, avant de procéder à l'assemblage final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNé en \u003cstrong\u003e2009\u003c\/strong\u003e dans le vignoble historique de Montebuoni, ce rouge de Castello di Ama puise son inspiration dans l'essentialité de la \u003cstrong\u003epoésie japonaise\u003c\/strong\u003e, dont il incarne la parfaite harmonie. Sous la houlette de l'œnologue Marco Pallanti, le projet a pris vie après la replantation achevée en 2001, année marquant l'introduction de l'audacieux \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e. Ce cépage particulier, soigneusement sélectionné grâce à des analyses pédoclimatiques approfondies pour favoriser un long vieillissement, se mêle au Sangiovese et au Merlot, créant ainsi une célébration mémorable de la prestigieuse histoire viticole du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239855632555,"sku":"62892","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-haiku-2022_62892_1_c3b0072d-0c3e-4d4c-b39d-48c4a6fbe5e5.webp?v=1792949105","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/castello-di-ama-haiku-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}