{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2022","title":"Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chianti Classico Montebuoni Riserva de Castello di Ama est un vin rouge toscan issu d'un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de Sangiovese et de Merlot\u003c\/strong\u003e. Appartenant à la célèbre appellation Chianti Classico Riserva, il se distingue par un profil structuré, harmonieux et sec, caractérisé par des notes concentrées de prune et de fruits des bois. Vinifié en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne, il définit un style à la fois frais et complexe, affichant une \u003cstrong\u003estructure polyphénolique noble\u003c\/strong\u003e soutenue par des tanins veloutés et enveloppants. Il s'avère être un excellent choix pour accompagner des premiers plats riches, se mariant à la perfection avec de savoureux \u003cstrong\u003erisottos aux champignons\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge toscan naît dans la commune de \u003cstrong\u003eGaiole in Chianti\u003c\/strong\u003e, dans la province de Sienne, au cœur historique de la région viticole. Les raisins proviennent du vignoble Montebuoni, une parcelle acquise et replantée en 1997 qui se situe à côté du célèbre cru Bellavista. Les rangs de vignes s'étendent le long de pentes collinaires situées à une altitude comprise entre 420 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols de matrice profonde \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e assurent un développement physiologique harmonieux des vignes. Cette combinaison spécifique d'altimétrie et de nature géologique du sol garantit une excellente maturité phénolique, conférant au vin une \u003cstrong\u003etrame tannique fine\u003c\/strong\u003e et un ancrage territorial marqué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification commence dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e avec une fermentation lancée par des levures indigènes et maintenue à des températures constamment contrôlées. Durant cette phase, une \u003cstrong\u003emacération sur peaux\u003c\/strong\u003e d'environ vingt-quatre jours, soutenue par de fréquents remontages manuels, assure l'extraction correcte de la couleur et des tanins. Une fois la fermentation malolactique terminée grâce à des bactéries autochtones, le vin est élevé pendant douze mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de second passage. L'exclusion ciblée du bois neuf permet de préserver l'intégrité du fruit et de maintenir inchangée la richesse aromatique naturelle des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondé en 1976 à Gaiole in Chianti, le domaine \u003cstrong\u003eCastello di Ama\u003c\/strong\u003e est né pour magnifier le patrimoine viticole toscan avec une cave à l'avant-garde. Une étape cruciale de son évolution remonte à 1997, lorsque l'entreprise acquiert et replante les vignes historiques de Montebuoni, s'étendant sur plus de quatorze hectares aux côtés du célèbre vignoble Bellavista. Élaboré par l'œnologue \u003cstrong\u003eMarco Pallanti\u003c\/strong\u003e selon des principes stricts de durabilité totale, ce vin rouge représente une excellence absolue. Sa valeur incontestée est certifiée par les \u003cstrong\u003e94 points attribués\u003c\/strong\u003e par Robert Parker et Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239855141035,"sku":"62891","price":37.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2022_62891_1_33589d71-e0c1-47a1-a3c0-7744657d9d11.webp?v=1792949099","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}