{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2025","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Conte della Vipera du Castello della Sala est un vin blanc d’Ombrie issu d’un assemblage harmonieux de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Au nez, il s’ouvre sur des notes vives de pamplemousse rose, de litchi, de fleurs de sureau et des touches d’herbes aromatiques. En bouche, il se révèle agile et structuré, soutenu par une acidité marquée et une grande salinité. Les sensations fruitées se mêlent à une \u003cstrong\u003edélicate veine minérale\u003c\/strong\u003e, accompagnant la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale nette et persistante\u003c\/strong\u003e aux accents d’agrumes prononcés. Il s’exprime pleinement en sublimant le goût des \u003cstrong\u003efruits de mer crus\u003c\/strong\u003e et des fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à cet assemblage proviennent des vignobles du domaine Castello della Sala, situé à quelques kilomètres d’Orvieto. Les rangs de vignes reposent sur un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, à une altitude comprise entre deux cent cinquante et trois cent cinquante mètres. L’unicité du terroir est définie par la forte présence de \u003cstrong\u003esédiments fossiles marins\u003c\/strong\u003e, élément clé qui confère au vin une salinité vibrante et une énergie gustative nette. Le nom rend hommage aux Monaldeschi della Vipera, les premiers \u003cstrong\u003epropriétaires historiques\u003c\/strong\u003e du domaine, liant étroitement le profil du vin à son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e, débutant en août avec le Sauvignon Blanc et se terminant en septembre avec le Sémillon. Les grappes sont immédiatement refroidies puis pressées délicatement afin de préserver l’intégrité aromatique. Après un débourbage naturel, le moût fermente dans des cuves en acier à basse température. L’absence de fermentation malolactique, assurée par un contrôle thermique constant, permet de conserver la \u003cstrong\u003efraîcheur du fruit\u003c\/strong\u003e. Le processus s’achève par un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e qui apporte à la dégustation tension, droiture et un grand équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eConte della Vipera\u003c\/strong\u003e, né en 1997 dans le domaine ombrien du \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e d’Antinori, rend hommage à la famille Monaldeschi della Vipera, anciens propriétaires du domaine. Les vignobles prospèrent entre 250 et 350 mètres d’altitude près d’Orvieto, sur des \u003cstrong\u003esols riches en fossiles marins\u003c\/strong\u003e qui confèrent au vin une minéralité vibrante. L’héritage historique de Ficulle se reflète également dans l’élégante étiquette, ornée d’un dessin soigné de la Chapelle Saint-Jean, datant du XIIIe siècle et située au sein de la propriété.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744706642091,"sku":"62513","price":37.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}