{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta CruPerdu Extra Brut\u003c\/strong\u003e signé Castello Bonomi est un vin blanc biologique de Lombardie issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e soigné de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se distingue par un profil aromatique de fruits à chair blanche et des notes exotiques évoluant vers des sensations balsamiques. En bouche, il se révèle enveloppant, avec une finale sèche et fidèle à son dosage. La dégustation offre une acidité marquée, une excellente structure et une effervescence fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend naissance en Lombardie, dans le \u003cstrong\u003eterritoire de la Franciacorta\u003c\/strong\u003e, à partir de vignes situées sur les pentes du Mont Orfano. Cette zone géographique spécifique confère aux raisins une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e, assurant un équilibre solide entre salinité et fraîcheur. La gestion agronomique, basée sur une forte densité de plantation et des rendements limités, favorise une concentration aromatique maximale. Il s’agit d’une \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e, conçue pour sublimer le terroir et accompagner des plats de la mer élaborés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute en août par une récolte manuelle, suivie d’un pressurage doux pour garantir une extraction pure des moûts. Le Pinot Noir mûrit en cuve inox, tandis que le Chardonnay fermente et s’affine en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, les deux bases bénéficiant de bâtonnages fréquents. La prise de mousse suit les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, nécessitant un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e d’environ soixante-douze mois. Ce travail technique, complété par un repos en bouteille, confère au vin une grande \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré sur le Monte Orfano exclusivement lors des millésimes les plus mémorables, le CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 de Castello Bonomi incarne l’excellence. Le printemps frais a favorisé la maturation parfaite du Chardonnay et du Pinot Noir, assurant une acidité idéale. L’approche méticuleuse, caractérisée par des \u003cstrong\u003erendements inférieurs à 55 %\u003c\/strong\u003e, garantit une extraction très pure des moûts. Le monumental \u003cstrong\u003eaffinage de 72 mois\u003c\/strong\u003e sur lies confère au verre une \u003cstrong\u003ecomplexité extraordinaire\u003c\/strong\u003e et une rare longévité, élevant cette précieuse bulle biologique au rang de véritable chef-d’œuvre.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326949707947,"sku":"60802","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019_60802_1_2b84aaf1-c842-4709-8dee-214ecf0e334c.webp?v=1773941479","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}