{"product_id":"castellare-di-castellina-i-sodi-di-san-niccolo-2022","title":"Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI Sodi di San Niccolò est un vin rouge toscan produit par Castellare di Castellina. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage de Sangiovese et de Malvasia Nera\u003c\/strong\u003e, il révèle un caractère structuré. À l’œil, il se présente avec une robe rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet se distingue par une \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de confiture, d’épices, de vanille et de réglisse. En bouche, il exprime une trame dense et élégante, où la fraîcheur naturelle accompagne des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e vers une finale longue et persistante, idéale en accompagnement de rôtis et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Castellina in Chianti, au cœur du territoire du Chianti Classico. Les raisins proviennent de quatre domaines vallonnés situés à environ 400 mètres d’altitude. La présence d’un \u003cstrong\u003esol calcaire typique\u003c\/strong\u003e confère fraîcheur et une précision tannique rigoureuse. Le nom de la cuvée rend hommage au paysage: les « sodi » sont des \u003cstrong\u003eterres escarpées et dures\u003c\/strong\u003e qui nécessitent un travail entièrement manuel, situées à proximité de l’église du XIVe siècle qui identifie la \u003cstrong\u003ezone viticole la plus réputée\u003c\/strong\u003e pour une maturation parfaite des fruits.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu à la mi-octobre. Une fois les fermentations en cuve inox terminées, le vin vieillit pendant trente mois en \u003cstrong\u003efûts partiellement neufs\u003c\/strong\u003e. Cette utilisation maîtrisée du bois amplifie la \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e et favorise l’intégration du fruit. Suit un affinage de douze mois en bouteille. La vinification soignée garantit une bouche dense et enveloppante, conférant une \u003cstrong\u003egrande longévité potentielle\u003c\/strong\u003e qui permettra au vin de conserver toute sa finesse au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 1977, \u003cstrong\u003eI Sodi di San Niccolò\u003c\/strong\u003e est le Supertuscan historique qui incarne l’excellence de Castellare di Castellina. Ce célèbre vin rouge tire son nom des terres escarpées (« sodi »), travaillées exclusivement à la main, et de l’ancienne église du XIVe siècle qui domine les domaines au cœur du \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e. Véritable symbole d’une \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e, représentée par l’emblématique petit oiseau sur l’étiquette, le millésime 2021 a reçu des distinctions prestigieuses telles que les 97 points Decanter, s’affirmant comme un chef-d’œuvre œnologique idéal pour enrichir les caves des plus grands collectionneurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47998986518699,"sku":"62743","price":127.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/castellare-di-castellina-i-sodi-di-san-niccolo-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}