{"product_id":"castellare-di-castellina-chianti-classico-il-poggiale-riserva-2023","title":"Castellare di Castellina Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Castellare di Castellina Il Poggiale Chianti Classico Riserva est un vin rouge qui incarne le caractère authentique de la Toscane. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de Sangiovese, Canaiolo et Ciliegiolo\u003c\/strong\u003e allie une structure solide à un profil frais, se distinguant par ses \u003cstrong\u003etanins ronds et bien intégrés\u003c\/strong\u003e. En bouche, il offre une finale longue et soyeuse, caractérisée par un bouquet aromatique net avec des notes florales de violette, des arômes fruités de cerise et des touches minérales précises. La dégustation propose une expérience équilibrée entre intensité et rigueur formelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à cette cuvée proviennent de Castellina in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Les grappes proviennent exclusivement du \u003cstrong\u003evignoble unique Il Poggiale\u003c\/strong\u003e, situé entre trois cent cinquante et quatre cents mètres d'altitude avec une exposition sud-ouest. Les sols argilo-calcaires et limoneux, associés à des rendements limités, garantissent une expression concentrée et équilibrée, soutenue par une fraîcheur vive. Le domaine adopte une gestion agricole axée sur la \u003cstrong\u003eprotection du territoire\u003c\/strong\u003e, excluant l'utilisation de pesticides et d'herbicides afin de préserver l'écosystème.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une macération sur les peaux de dix jours à température contrôlée et une fermentation alcoolique en cuve inox de deux semaines. La fermentation malolactique est achevée avant le passage en bois. Le vin vieillit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant une période de douze à dix-huit mois, enrichissant ainsi sa palette aromatique. Enfin, un \u003cstrong\u003eaffinage prolongé en bouteille\u003c\/strong\u003e de douze mois permet de parfaire l'intégration des tanins et l'excellente persistance gustative avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1977, \u003cstrong\u003eCastellare di Castellina\u003c\/strong\u003e célèbre l’excellence toscane en préservant le territoire sans utiliser de pesticides ni d’herbicides. C’est de cette philosophie qu’est né Il Poggiale, majestueux \u003cstrong\u003ecru du Chianti Classico\u003c\/strong\u003e issu d’une seule vigne exposée sud-ouest. Les vignes, âgées de près de trente ans, offrent des raisins d’une concentration exceptionnelle grâce à de faibles rendements. Sous la direction magistrale d’Alessandro Cellai, la Riserva vieillit en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e puis en bouteille, sublimant l’élégance aristocratique, la profonde complexité et l’immense force expressive du Sangiovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47998967283883,"sku":"62742","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/castellare-di-castellina-chianti-classico-il-poggiale-riserva-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}