{"product_id":"cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","title":"Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Bricco San Pietro de Cascina Sot est un vin rouge tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) issu exclusivement de \u003cstrong\u003ecépages Nebbiolo\u003c\/strong\u003e, expression authentique du terroir piémontais. Élevé en fûts de chêne, il se distingue par une structure élégante et profonde, accompagnée d'un bouquet aromatique complexe. Son profil sensoriel, estimé par la critique internationale, est conçu pour garantir une splendide évolution dans le temps. Il exalte les saveurs intenses de la table, s'accordant parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e, de préférence avec une décantation d'une heure et un \u003cstrong\u003eservice à 18–20 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Monforte d’Alba, commune célèbre pour l'identité territoriale unique qu'elle confère à ses vins. Les raisins poussent dans le vignoble historique \u003cstrong\u003eBricco San Pietro\u003c\/strong\u003e, géré avec soin selon le système de \u003cstrong\u003econduite en Guyot\u003c\/strong\u003e sur espalier pour assurer une maturation optimale. Les vendanges ont lieu tardivement, entre la deuxième et la troisième décade d'octobre; l'attente permet de récolter des fruits riches et mûrs, essentiels pour donner vie à un \u003cstrong\u003evin de longue garde\u003c\/strong\u003e capable de supporter un élevage prolongé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003efermentation et une macération traditionnelles\u003c\/strong\u003e d'environ vingt-cinq jours dans des cuves en chêne de Slavonie à chapeau immergé. La température est maintenue entre 27 et 29 °C, avec trois remontages et trois pigeages manuels par jour pour extraire la couleur et la structure. Ensuite, le vin repose pendant vingt-huit mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e neufs et de second passage, enrichissant le bouquet de manière équilibrée. Un affinage final en bouteille de douze mois complète le parcours, garantissant une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e bien définie.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284621995,"sku":"61376","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021_61376_1_c4de40e7-aec5-4fb3-b675-be7fcfd9019e.webp?v=1785856174","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}