{"product_id":"ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","title":"Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCa’ del Bosco Chardonnay Selva della Tesa est un vin blanc tranquille du Sebino qui met pleinement en valeur le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. La robe, jaune paille aux reflets dorés, dévoile un bouquet de poire nashi, de melon blanc, d’écorce d’orange et de notes gourmandes de brioche. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure élégante et puissante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité fraîche et de francs accents minéraux de pierre mouillée. La bouche saline s’étire sur une finale persistante, ce qui en fait un compagnon idéal pour \u003cstrong\u003eles premiers plats de la mer\u003c\/strong\u003e, les crustacés, les poissons grillés et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003eLombardie\u003c\/strong\u003e, dans la région de la Franciacorta, issus de \u003cstrong\u003ehuit vignobles sélectionnés\u003c\/strong\u003e cultivés en agriculture biologique situés entre les communes d’Erbusco, Passirano et Provaglio d’Iseo. Les vignes, d’une \u003cstrong\u003emoyenne d’âge de trente-cinq ans\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans des sols qui confèrent une grande complexité aromatique à la récolte. Une gestion agronomique rigoureuse permet à Ca’ del Bosco d’obtenir des fruits intacts, capables de restituer fidèlement les caractéristiques du terroir et son potentiel expressif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit la Méthode Ca’ del Bosco: après une récolte manuelle en petites caisses et un lavage par hydromassage, les raisins sont pressés en \u003cstrong\u003eabsence totale d’oxygène\u003c\/strong\u003e. Le moût de goutte fermente dans de petites \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, où il repose sur lies pendant neuf mois en accomplissant également la fermentation malolactique. Les différentes expressions forment ensuite un assemblage, mis en bouteille par gravité à l’abri des chocs oxydatifs. Un long \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e de trois ans et six mois stabilise et affine la finesse du profil gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit en Franciacorta, le Selva della Tesa est un vin blanc tranquille qui incarne l’excellence de Ca’ del Bosco. Ce célèbre \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e provient de huit vignobles sélectionnés, dont les raisins subissent un lavage et un hydromassage exclusifs. La vinification minutieuse en absence d’oxygène et la mise en bouteille par gravité préservent son intégrité, évitant tout stress oxydatif. Récompensé par les 5 Grappoli Bibenda et longuement affiné, il révèle une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e sublime, offrant au palais une gorgée élégante exaltée par une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47762535973035,"sku":"62545","price":107.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}