{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e signé Bruno Paillard est un vin rigoureux, conçu pour exprimer la pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon les techniques de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe or pâle aux reflets verts. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes d’agrumes vives de citron vert et de pamplemousse, suivies de touches de fleurs blanches. L’oxygénation révèle ensuite d’élégantes notes d’amande grillée et de croûte de pain. En bouche, il se distingue par une attaque dynamique, où les arômes de fruits à chair blanche se mêlent à une minéralité marquée, pour finir sur une note fraîche et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Blanc de Blancs naît dans la célèbre \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, une sous-région de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e particulièrement réputée pour la culture du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Le caractère du vin est profondément lié au terroir, caractérisé par des sols riches en craie. Cette forte empreinte calcaire se retrouve dans le profil gustatif, apportant une minéralité nette et une touche sèche. La sélection des raisins issus de vignobles classés \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e garantit un style axé sur la finesse et la précision aromatique, reflétant fidèlement l’identité du paysage d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production prévoit une seconde fermentation en bouteille avec une approche visant à obtenir une pression délicate, afin d’assurer un \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e. Lors de la prise de mousse, un dioxyde de carbone moins agressif se développe, essentiel pour sublimer l’élégance du cépage. L’élevage se poursuit avec un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de quatre ans, période durant laquelle se forment les notes complexes de boulangerie. Après le dégorgement, un repos de dix mois complète l’évolution structurelle, tout en préservant la fraîcheur typique d’un dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé du désir de Bruno Paillard de créer un vin d'une pureté absolue, ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e est élaboré selon la technique historique de la « Demi Mousse ». L’utilisation d’une quantité réduite de sucres avant la refermentation permet d’obtenir une \u003cstrong\u003epression délicate\u003c\/strong\u003e de 4,5 atmosphères, garantissant une effervescence extrêmement fine. Ce Champagne élégant repose pendant quatre ans sur lies et s’affine pendant dix mois supplémentaires après le dégorgement, atteignant un profil gustatif d’excellence récompensé par 92 points de James Suckling et Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239854223531,"sku":"62889","price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}