{"product_id":"bereche-champagne-ay-grand-cru-extra-brut-millesime-2018","title":"Bereche Champagne AY Grand Cru Extra Brut Millesime 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Bérèche Champagne Aÿ Grand Cru Extra Brut du producteur Bérèche est un excellent représentant de l'appellation Champagne. Il s'agit d'une Méthode Classique rigoureuse élaborée à partir d'un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Ce vin se distingue par un profil frais et très sec, enrichi par une texture crémeuse et concentrée qui débouche sur une finale particulièrement persistante. Ce Champagne offre un bouquet caractérisé par des \u003cstrong\u003earômes fruités\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003enotes minérales\u003c\/strong\u003e marquées, expression des vieilles vignes dont il est issu, et est vinifié en \u003cstrong\u003efûts de chêne neutres\u003c\/strong\u003e qui lui confèrent structure et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est originaire de la prestigieuse zone d'Aÿ Grand Cru, située au sein de la Vallée de la Marne, l'une des zones centrales de la région. Le climat local, typiquement \u003cstrong\u003eocéanique à influence continentale\u003c\/strong\u003e, garantit des conditions fraîches et tempérées, favorables à la maturation lente des raisins. Le sol des vignobles historiques, plantés de vignes de plus de cinquante ans, est principalement composé de \u003cstrong\u003ecraie\u003c\/strong\u003e, un substrat calcaire recouvert de couches superficielles de limon et d'argile. Cette composition géologique spécifique joue un rôle fondamental dans le développement du profil organoleptique, apportant de nettes touches minérales. Le domaine cultive ces terres selon des \u003cstrong\u003epratiques durables\u003c\/strong\u003e rigoureuses, protégeant un patrimoine agricole dont les origines remontent à 1847.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit scrupuleusement les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, commençant par des vendanges manuelles qui prévoient un tri rigoureux des grappes directement à la vigne. La fermentation se déroule de manière lente et spontanée pendant trois ou quatre semaines, en utilisant des levures indigènes au sein de \u003cstrong\u003efûts de chêne neutres\u003c\/strong\u003e, une étape visant à préserver les caractéristiques primaires du cépage. Par la suite, le vin entame un élevage prolongé sur lies, traditionnellement bouché avec du liège, une phase essentielle pour le développement de son onctuosité. Le processus se termine par l'étape du \u003cstrong\u003edégorgement\u003c\/strong\u003e, complétant un processus œnologique précis et attentif à la préservation des qualités du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1847 par Albert Bérèche à Ludes, sur les prestigieux coteaux de la Montagne de Reims, la \u003cstrong\u003eMaison Bérêche \u0026amp; Fils\u003c\/strong\u003e préserve près de deux siècles d'une fascinante histoire familiale. Aujourd'hui, ce précieux héritage est confié à la \u003cstrong\u003ecinquième génération\u003c\/strong\u003e, représentée par les frères Vincent et Raphaël. Le premier prend soin des \u003cstrong\u003evignobles historiques\u003c\/strong\u003e, qui s'enorgueillissent de vignes de plus de cinquante ans, tandis que le second se consacre à la vinification, dans un dialogue continu qui allie héritage et vision. Entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, l'identité de la maison s'est forgée avec une profonde authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Bereche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48318733910187,"sku":"62990","price":232.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bereche-champagne-ay-grand-cru-extra-brut-millesime-2018_62990_1_b732c4e8-1ea8-4ece-9788-460dc95d9718.webp?v=1792747297","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/bereche-champagne-ay-grand-cru-extra-brut-millesime-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}