{"product_id":"benoit-dehu-champagne-initiation-rose-brut-nature-2022","title":"Benoit Dehu Champagne Initiation Rosè Brut Nature 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Benoit Dehu Initiation Rosé est un \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e issu d’un assemblage de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Dans le verre, il se distingue par une élégante couleur rose pelure d’oignon et une effervescence fine. Au nez, les arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e se mêlent à des notes évoluées de levure. En bouche, il se révèle riche et vibrant: le choix du style \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e, sans dosage, offre une gorgée sèche, d’une grande fraîcheur et à la finale nette. Idéal servi entre 6 et 8 °C pour accompagner des entrées, des plats de poisson et des fromages délicats.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Champagne est élaboré à \u003cstrong\u003eFossoy\u003c\/strong\u003e, où Benoit Dehu dirige le domaine familial arrivé à la huitième génération. La production, artisanale et limitée en quantité, repose sur la valorisation du terroir. À la vigne, les principes de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e sont appliqués, respectant les rythmes de la nature et utilisant des chevaux pour travailler le sol. Pour garantir la meilleure qualité, la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e est réalisée en plusieurs passages afin de ne sélectionner que les raisins parfaitement mûrs. Une approche qui vise à préserver la pureté du fruit et l’identité du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification prévoit le pressurage des raisins en \u003cstrong\u003epetites quantités\u003c\/strong\u003e. Le moût fermente et mûrit pendant dix mois sur lies dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, fabriqués avec le bois provenant de la forêt de Fossoy. Cette étape confère à la cuvée une structure importante et un profil aromatique profond. Le choix de ne pas filtrer le vin avant la mise en bouteille préserve son intégrité, permettant au terroir de s’exprimer pleinement et favorisant une évolution naturelle et constante dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBenoit Dehu, représentant de la huitième génération de vignerons à Fossoy, signe la cuvée Initiation Rosé 2022 en suivant les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture biodynamique\u003c\/strong\u003e. Les raisins, cultivés en harmonie avec les cycles lunaires, sont vendangés tôt le matin afin d’en préserver toute la fraîcheur. Après un pressurage délicat, le vin vieillit pendant dix mois sur lies dans des fûts de \u003cstrong\u003echêne de Fossoy\u003c\/strong\u003e, mettant ainsi en valeur l’essence la plus authentique du terroir. Cette \u003cstrong\u003eproduction artisanale\u003c\/strong\u003e exclusive, non filtrée et sans ajout de dosage, offre une expérience sensorielle pure, authentique et extrêmement rare.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoit Dehu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45747808829611,"sku":"58787","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/benoit-dehu-champagne-initiation-rose-brut-nature-2022_58787_1_9ec56c69-1ad5-415c-aa78-d2afe0d808a9.webp?v=1773787553","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/benoit-dehu-champagne-initiation-rose-brut-nature-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}